Comments received by the user Wkn

zegotka (2011-07-30 15:59)

Pyszne,najlepsze jakie do tej pory jadłam.

Wkn (2011-07-29 16:41)

Ależ oczywiście, że można nie siekać - ja siekam, ponieważ wówczas mięso jest bardziej delikatne i soczyste, ale można zrezygnować z dodawania wody, pokroić w paski, oprószyć oszczędnie solą i obtoczyć w panierce :)

mariolan76 (2011-07-29 16:29)

a czy można mięska nie siekać tylko pokroić na małe takie kotleciki bo tak to są one tak troszke jak mielone

Wkn (2011-07-29 15:46)

lenko, nie zwróciłaś uwagi, że w zaczynie jest mąka żytnia, całkiem pokaźna ilość, dopiero potem dodaje się mąkę pszenną (w Twoim przypadku możesz użyć mąki bezglutenowej zamiast pszennej tortowej i wrocławskiej). Nazwa chleba jest więc jak najbardziej uzasadniona :)

Mąkę żytnią typ 720 oraz 2000 można kupić bez większego problemu w większych sklepach sieci Zatoka. Tam też znajdziesz mąkę żytnio-razową typ 2000 oraz mąkę bezglutenową. Te typy mąki są też dostępne w Bomi, w innych sklepach to już niestety loteria.

I jeszcze bardzo ważna sprawa - ilość dodanej do ciasta wody zależy w dużym stopniu od chłonności mąki - może się zdarzyć, że oprócz dolania wody do zaczynu, trzeba też będzie dodać wody do ciasta chlebowego, aby nie było twarde!

I pamiętaj, że moc zakwasu bywa różna, a szybkość rośnięcia ciasta chlebowego na zakwasie zależy nie tylko od wieku zakwasu, ale też i rodzaju użytej mąki. Życzę powodzenia i udanych wypieków :)

lenka32 (2011-07-29 15:16)

Meggy (2011-07-28 18:24)

Jest to najlepszy przepis na ciasto do pizzy. Polecam wszystkim pizzożercom.

Wkn (2011-07-27 09:24)

Ppromyczku, konsystencja ciasta zależy niestety od rodzaju użytej mąki - ciasto w żadnym wypadku nie powinno być twarde, raczej luźne i kleiste. Czasem wystarczy użyć innego typu mąki żytniej, aby ciasto wchłonęło o szklankę wody więcej lub... mniej! Dopiszę do przepisu uwagę dotyczącą płynów.

promyczek71 (2011-07-26 23:44)

Chlebek żytnio - pszenny upieczony wczoraj.

Moje uwagi to :

- jak każdy chleb najlepiej zaczynać jego wykonanie wieczorem ( przez noc będzie dochodził zaczyn ) 

-ciasto jest bardzo ciężkie do wyrabiania, ja po połączeniu składników przełożyłam ciasto na stolnicę i zagniatałam ...

W efekcie otrzymałam bardzo smaczny chlebek, który moim zdaniem równie dobrze pasuje jako podstawa do kanapki z wędliną a nie tylko do dżemu lub konfitury :)

danand140 (2011-07-26 17:27)

pycha 

mirra (2011-07-26 15:20)

WYŚMIENITY MURZYN! Polecam każdemu!

oliwia23l (2011-07-26 12:56)

Pycha, ale z z uwagi na miłość do czosnku, musiałam go dodać... 

NIe lubię papryki a zupa mi bardzo a to bardzo smakuje, Polecam

kiki1101 (2011-07-26 03:26)

a mnie ta myszka w chlebie nie powalila tylko porazila :)

Sprobuje zrobic niedlugo chleb na zakwasie zwlaszcza ze to nic trudnego tylko ten 7dniowy czas oczekiwania....tak dlugoooo

Ewelinka_inka (2011-07-25 21:42)

 Marchewka w duże łezki :)+-por+ sól,+ pieprz,+majonez  = Pyszna sałatka

Kolorowa75 (2011-07-25 20:09)

Wkn ale smaka mi zrobiłaś..... Takiej jajoszki ;) jeszcze nie jadłam. Pozdrawiam

Wkn (2011-07-25 15:21)

Ja choleryczka jestem, długo byś obok mnie nie wytrzymała, hihihi :) I drzwi mam jakieś takie dziwne, że nie wypuszczają zapachów na klatkę schodową - wszystko się kisi w moim jamnikokształtnym przedpokoju :/ No, może troszkę można sobie powąchać przez moje uchylone kuchenne okno :D

Ale kurki, fakt, pachną silnie podczas smażenia i duszenia. Bardzo lubię te grzyby. Są chyba moimi ulubionymi. Choć schodzą na plan dalszy, gdy nadchodzi czas późnej jesieni i zimy - wtedy sięga się częściej po aromatyczne suszone podgrzybki. Pychota.