Comments received by the user Wkn

patrycja1 (2011-08-03 12:48)

Wczoraj dostałam kanie czyli tzw sowy(reg.dolnyśląsk) bardzo smaczny grzybek,zrobiłam wg Twojego przepisu. Naprawde, jak napisałaś, niebanalny smak. Polecam!!!

punca (2011-07-31 09:02)

Ja taka panierką czasem to smaże kotlety,ale dodaje tez curry.pycha :) 

Anja (2011-07-30 21:35)

Ciasteczka smaczne:). Moja mama się zachwycała. I nrzeczywiście - nie polecam korzystania z foremek, jest żmudniej i trudniej, a ciasteczka i tak rosną i tracą kształt.

megi65 (2011-07-30 18:48)

Ciasto zrobiłam trochę lużniejsze , bo uwielbiam jak owoc zanurza się i zapieka w cieście nie tworząc przy tym zakalca .! Polecam

Fiddle (2011-07-30 16:07)

PRZEPYSZNE !! Zrobiłam dziś na obiad jako danie pierwsze, a na drugie było risotto. Nie robiłam zupki, ale te nugetssy przebiły wszystko !! Dzięki za przepis.

Wkn (2011-07-30 16:01)

Strasznie się cieszę, naprawdę! Czekałam niecierpliwie i z ciekawością na pierwszy komentarz osoby, która wypróbuje przepis :)

zegotka (2011-07-30 15:59)

Pyszne,najlepsze jakie do tej pory jadłam.

Wkn (2011-07-29 16:41)

Ależ oczywiście, że można nie siekać - ja siekam, ponieważ wówczas mięso jest bardziej delikatne i soczyste, ale można zrezygnować z dodawania wody, pokroić w paski, oprószyć oszczędnie solą i obtoczyć w panierce :)

mariolan76 (2011-07-29 16:29)

a czy można mięska nie siekać tylko pokroić na małe takie kotleciki bo tak to są one tak troszke jak mielone

Wkn (2011-07-29 15:46)

lenko, nie zwróciłaś uwagi, że w zaczynie jest mąka żytnia, całkiem pokaźna ilość, dopiero potem dodaje się mąkę pszenną (w Twoim przypadku możesz użyć mąki bezglutenowej zamiast pszennej tortowej i wrocławskiej). Nazwa chleba jest więc jak najbardziej uzasadniona :)

Mąkę żytnią typ 720 oraz 2000 można kupić bez większego problemu w większych sklepach sieci Zatoka. Tam też znajdziesz mąkę żytnio-razową typ 2000 oraz mąkę bezglutenową. Te typy mąki są też dostępne w Bomi, w innych sklepach to już niestety loteria.

I jeszcze bardzo ważna sprawa - ilość dodanej do ciasta wody zależy w dużym stopniu od chłonności mąki - może się zdarzyć, że oprócz dolania wody do zaczynu, trzeba też będzie dodać wody do ciasta chlebowego, aby nie było twarde!

I pamiętaj, że moc zakwasu bywa różna, a szybkość rośnięcia ciasta chlebowego na zakwasie zależy nie tylko od wieku zakwasu, ale też i rodzaju użytej mąki. Życzę powodzenia i udanych wypieków :)

lenka32 (2011-07-29 15:16)

Meggy (2011-07-28 18:24)

Jest to najlepszy przepis na ciasto do pizzy. Polecam wszystkim pizzożercom.

Wkn (2011-07-27 09:24)

Ppromyczku, konsystencja ciasta zależy niestety od rodzaju użytej mąki - ciasto w żadnym wypadku nie powinno być twarde, raczej luźne i kleiste. Czasem wystarczy użyć innego typu mąki żytniej, aby ciasto wchłonęło o szklankę wody więcej lub... mniej! Dopiszę do przepisu uwagę dotyczącą płynów.

promyczek71 (2011-07-26 23:44)

Chlebek żytnio - pszenny upieczony wczoraj.

Moje uwagi to :

- jak każdy chleb najlepiej zaczynać jego wykonanie wieczorem ( przez noc będzie dochodził zaczyn ) 

-ciasto jest bardzo ciężkie do wyrabiania, ja po połączeniu składników przełożyłam ciasto na stolnicę i zagniatałam ...

W efekcie otrzymałam bardzo smaczny chlebek, który moim zdaniem równie dobrze pasuje jako podstawa do kanapki z wędliną a nie tylko do dżemu lub konfitury :)

danand140 (2011-07-26 17:27)

pycha