Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (10) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Drobiowe zrazy panierowane

Drobiowe zrazy panierowane

39.3k

641

Difficulty level
Easy

Ingredients:

1-1,20 kg filetów z piersi kurczaka
mała lub pół dużej cebuli
15 dag pieczarek
pół papryki czerwonej albo po ¼ czerwonej i żółtej
10 dag boczku lub baleronu ewentualnie szynki
10 dkg sera żółtego startego na grubych oczkach tarki
1 łyżeczka chińskiej przyprawy „ 5 smaków”
1 kopiata łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka musztardy
sól, pieprz, wegeta, czosnek granulowany
1-2 żółtka
mąka, bułka tarta i sezam
2 białka i jajko do panierowania - rozkłócić razem.

Prepare instructions:

Umyte filety przekroić w poziomie,odrzucić kostki, chrząstki.Zewnętrzne części dać do zmielenia na grubym sicie maszynki do mielenia mięsa, a wewnętrzne części i polędwiczki pokroić w kostkę (2/3 będzie do pokrojenia, a 1/3 do zmielenia.
Mielimy również boczek czy też (szynkę albo baleron wg gustu).
Cebulę pokroić w grubą kostkę i poddusić lekko na maśle ok.3min- wyjąć.Na tym samym maśle poddusić pokrojone w grubą kostkę pieczarki (dodać kilka kropli soku z cytryny) i dusić do odparowania płynu ok.5min.

Paprykę pokroić w gruba kostkę i zblanszować we wrzącej wodzie 1-2 minuty lub jeszcze lepiej w zalewie z papryki konserwowej lub ogórków konserwowych. Mięso krojone i mielone mieszamy z przyprawami, maką ziemniaczaną,musztardą, żółtkami.Dodajemy resztę składników(wystudzone) i starty ser.
Rękami zwilżonymi wodą nabieramy dowolną ilość masy w zależności od tego jakiej wielkości chcemy mieć zrazy (w formie roladki czy też okrągłe - również mogą być) i formujemy je.Panierujemy w mące, ubitych 2 białkach i jajku oraz w bułce tartej wymieszanej z ziarnem sezamowym (niekoniecznie).
Smażymy na patelni w głębokim oleju (ewentualnie we frytkownicy), dopiekamy w piekarniku przez 15-20 minut w temp.160 o C.
Podajemy z ryżem lub ziemniakami i surówką.
P.S.Przepis mojego autorstwa.Ciekawy smak tego dania nadaje chińska przyprawa "5 smakow"i sezam, ktore oczywiscie możemy też pominąć.
Życzę smacznego!

Author: irena sikora 2006-06-30

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cuisines of nations Chinese and Vietnamese cuisine Meat Fowl
Tags:	drób more tags

View all comments (23)

Show previous comments

irena sikora (2007-02-19 20:13)

Beatko132! Takich dużych to z 1 kg piersi i wszystkich dodatków będzie 10 szt,a mniejszych conajmniej 15szt,wszystko zależy jakiej wielkości zrobisz maxi czy mini.

beata132 (2007-02-20 09:19)

Bardzo dziękuję za odpowiedź Irenko,wkrótce będę miała gości i zastanawiałam się czy wystarczy dla wszystkich z tej porcji.Na pewno wypróbuję te zrazy,bardzo lubię twoje przepisy,z których dania są pyszne i zawsze wychodzą.Twoje ciasta również są pyszne.Pozdrawiam!

beata1 (2007-03-03 12:24)

Irenko zrobiłam zraziki z twojego przepisu i od razu wiedziałam że będą rewelka a w połączeniu z panierowanymi ziemniakami wg. twojego przepisu mogło być już tylko lepiej ,które mąż podjadał mi z talerza.Nie miałam żółtego sera ale dałam baleron i boczek jako dodatki.Martwi mnie to że ostatnio nie widzę nowych przepisów Irenko czekamy ,czekamy.

beata132 (2007-03-12 10:03)

Zrobiłam i wszystkim polecam,bardzo dobre!!!

patinka246 (2007-03-28 19:41)

A ja mam pytanie co do smazenia i pieczenia... bo jak dla mnie to za duzo roboty :P mozna je poprostu tylko usmazyc? Albo poprostu tylko upiec? Jesli tak to ile minut i w jakiej temp. ? Danie wydaje sie przepyszne :) a ten zolty ryz na zdjeciu uzyskalas dzieki dodaniu kurkumy?

irena sikora (2007-03-28 20:38)

Patinko oczywiscie, że wystarczy tylko smażenie.Radzę smażyć w tzw.głębokim oleju i te 20 minut góra 25 powinno wystarczyć.Samego pieczenia w piekarniku nie stosowalam więc nie wiem.Dobrze smażą się we frytownicy próbowałam.Tak ryż jest żółty od kurkumy - 1 łyżeczka od herbaty płaska kurkumy na 1/2l wody + 1 kostka rosołowa i 2 torebki (1 szklanka ryżu).

Lamia@ (2009-05-21 07:26)

Irenko, zrazy są naprawdę pyszne!! Przygotowałam je na małe rodzinne przyjęcie i podałam z ryżem na żółto. Mają interesujący smak m.in. dzięki przyprawie chińskiej. Pozdrawiam i gratuluję przepisu!!

wanwan11 (2009-10-01 21:43)

Boskie ! Boskie i jeszcze raz boskie !!!

aloalo (2009-10-03 13:45)

Fantastyczne! Zrobiłam w wersji "dietetycznej", pominęłam panierkę i całość mięsa zmieliłam. Piekłam w piekarniku bez smażenia we frytownicy. Zrobięjeszcze nie raz! Polecam!

wanwan11 (2010-03-27 18:34)

Brak słów - mistrzostwo !!!!

asul (2012-03-21 21:28)

czy ten boczek baleron lub szynka mają być surowe czy w formie wędlin?

GosiaMK-12 (2014-01-12 12:24)

Duży plus za pomysłowość w kuchni, niestety ani mi ani moim gościom nie przypadło to danie do gustu, nie mój smak, być może przez tą przyprawę miało zbyt chemiczny smak. Pozdrawiam.

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

By pauladu83, Prosciutki CHICKEN PAPRIKASH

Prosciutki CHICKEN PAPRIKASH pauladu83

Chińska patelnia martita_21

By Alicja64, Potrawka z kurczaka - Orientalna

Potrawka z kurczaka - Orientalna Alicja64

Kurczak w sezamie - nieco wykwintne piersi powsinoga

Kurczak w sosie Hoisin anekbu

Kurczak z ryżem i warzywami bonti

By kasiul_a, Potrawka drobiowa w sosie słodko -kwaśnym kasiuli

Potrawka drobiowa w sosie słodko -kwaśnym kasiuli kasiul_a

By s_anka88, Chińszczyzna z przepisu mojego Małż :-)

Chińszczyzna z przepisu mojego Małż :-) s_anka88

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Drobiowe zrazy panierowane

Difficulty level

Ingredients:

Prepare instructions:

eNka (2006-07-01 11:58)

ata (2006-07-01 16:09)

grazia32 (2006-09-18 06:18)

ilka76 (2006-10-08 22:50)

beata132 (2007-02-19 14:11)

irena sikora (2007-02-19 20:13)

beata132 (2007-02-20 09:19)

beata1 (2007-03-03 12:24)

beata132 (2007-03-12 10:03)

patinka246 (2007-03-28 19:41)

irena sikora (2007-03-28 20:38)

luska20 (2007-12-12 12:59)

ninitoja (2007-12-17 15:49)

kasiak73 (2008-02-07 17:16)

alidab (2008-02-07 18:16)

irena sikora (2008-02-07 18:55)

basilek (2009-01-05 16:19)