Brzuch i podgardle zalać w garnku gorącą woda i parzyć przez 1 1/2 godz. w temperaturze 75 st. C (na płycie indukcyjnej poziom 3)
Po tym czasie włożyć wątrobę i parzyć kolejne 15 minut.
Mięso wyjąć, odlać 1/2 litra płynu z parzenia i parzyć w odlanym płynie przez 20 minut kaszę mannę.
Mięso, cebule i kaszę mannę przepuścić przez maszynkę na sitku 0,3 mm, dodać przyprawy. Masa mięsna powinna być luźna. Ciepłą masą napełnić namoczone jelita.
Pasztetową parzyć w wodzie z parzenia mięsa, w temperaturze 75 st. C przez 45 min. Wystudzić i wstawić do lodówki. Jeżeli nie ma jelit, pasztetową można napełnić słoiki i zaparzyć.
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".