You are here: / / / Comments

Comments for recipe „Chleb Wiejski”

Write comment Back to recipe "Chleb Wiejski"
katty

(2015-12-10 10:52)

Czy ten chleb upiecze mi się w piekarniku gazowym czy musi być grzanie góra dół.

iwett

(2016-01-07 15:11)

Upiekłam swoje 2 pierwsze chlebki. Pierwszy buła typowo pszenna (na sprawdzenie) i dziś mieszany pszenno-pełnoziarnisty. Smaczniutkie wyszły choć ten drugi za wilgotny - dałam za dużo wody.

Z Twojego opisu wynika ,że do maszyny mozna dodać jeszcze mąki w trakcie wyrabiania ?
Mam prosbę czy mogłabys mi podrzucic na pv przepis na zakwas ? Albo podrzucic linka...
Raz robiłam ale to była porazka :))
Spodobało mi się pieczenie w automacie. Ponieważ mam ogromna ilość orzechów mam zamiar mielić i mieszać z mąką.   A co się maja marnować :) Pozdrawiam.

nadia

(2017-03-11 11:53)

Iwett a dlaczego na na pv? ;p Ja tez chce wiedziec jak sie robi ten zakwas, bo chleb bardzo mi sie podoba. IwciaG napisz prosze w przepisie albo w komentarzu jak dokladnie robisz swoj zakwas - Pozdrawiam :)

iwett

(2017-03-11 12:25)

nadiu to już ponad rok minął od wpisu :)
Zakwas żytni i pszenny już zrobiony i siedzi w lodówce.:)
Fakt, że skorzystałam z innej stronki ale fajnie opisane.
Iwcia na pewno się nie obrazi na mnie :D

iwett

(2017-03-11 12:31)

Acha.......jeszcze ekkore ma świetne artykuły dotyczące pieczywa ogólnie.
Więc jeśli masz chwilke to poczytaj bo rady i wskazówki bardzo przydatne.
Wydawałoby sie, że pieczenie chleba jest takie proste :))

nadia

(2017-03-12 13:23)

iwett to podziel sie tym kwasem, jak go zrobic, bo chleb to nie sztuka zrobic, ale dobry zakwas to juz inna bajka...

iwciaG

(2017-03-13 07:58)

Cześć dziewczyny;) Zakwas to nic innego jak połączenie mąki żytniej razowej (obecnie dostępna w ,,Lidlu" bez problemu) z taką samą ilością wody letniej, przegotowanej. Zaczynamy od pół szkl. mąki i pół szkl. wody mieszamy drewnianą łyżką w słoiku, zakrywamy np. podwójną gazą lub w okresie muszkowym papierem śniadaniowym złożonym na pół i zabezpieczamy gumką na słoiku by ,,pokrywka nie spadła".... Zostawiamy w temp. pokojowej.
Zrobiony rano, wieczorem tylko mieszamy, następnego ranka dajemy jak za pierwszym razem wodę i mąkę, mieszamy. Tak postępujemy przez 5 dni i już możemy robić chleb. A zakwas wedle potrzeb jeszcze kilka dni dokarmiamy, już nie musimy mieszać dodatkowo. Jak nie chcemy zrobić za dużo zakwasu, to wkładamy zamknięty słoik do lodówki, a przed użyciem wyciągamy min. 3 godziny wcześniej, dokarmiamy i znów gotowy jest do użycia. Może lodówkować nawet 2 tygodnie, można raz na kilka dni przemieszać. ;)))

nadia

(2017-03-13 09:14)

O i to jest lopatologiczno-profesjonalne wytlumaczenie ;) Mam tylko pytanie, czy do mieszania musi byc lyzka drewniana czy moze byc zwykla ?

iwciaG

(2017-03-13 09:20)

Wydaje mi się, że gdzieś, kiedyś czytałam, że wskazana jest drewniana i innej nie używam, ale jeśli masz za dużą, to mieszaj rączką łyżki, bo zakwas nie musi być idealnie jak ciasto wymieszany i tak wszystko ,,zje". A jeszcze dodam, że czasem dla lepszego obudzenia zakwasu po wyjęciu z lodówki dokarmiam (mąka, woda) ale również zdarza się mi dosypać łyżeczkę cukru;))

iwett

(2017-03-13 09:39)

Nadiu iwcia wszystko świetnie wytłumaczyła......:)
Nie chce się wymądrzać ale ważne jest stały czas dokarmiania no wiadomo nie co do minuty ale w miare i temp. otoczenia musi być ciepło i bez przeciągów.
Ja teraz trzymałam w piwnicy w kotłowni i latałam tam co rano z mąką, wodą  i wagą. :). W słoiku mieszałam trzonkiem od drewnianej łyżki i trza porządnie pomieszać.
Iwcia wczoraj odmierzyłam z zakwasów z lodówki potrzebne na dzisiaj do pieczenia odpowiednie miarki. Postały przez noc w kuchni......zaraz będę dokarmiać wg przepisu i za pare godzin piec.
Hmnnn zobaczymy co tym razem mi los przygotuje, hehe.....:)
Nadiu a przepis na zakwas wzięłam ze stronki "Smakowity chleb.pl .
Wszystko jest dokładnie opisane.
Powodzenia i daj znać jak Ci wyszło.

nadia

(2019-05-02 15:55)

Zrobilam w koncu ten chleb, ale niestety nie wyszlo to co chcialam :( Wyrobilam dobrze, pieklam 50 min. jednak wyszedl troche zakalcowaty, jednakze w smaku nie jest zly. Chyba poprzestane na chlebach drozdzowych, ale za wszystkie dobre rady dziekuje :)

iwciaG

(2019-05-04 14:47)

Dzięki za komentarz Nadiu :) Ja ostatnio szukałam dobrego sposobu na chleb żytni 100%, by nie był zbity... Najlepszy wychodzi na 24-ro godzinnym zaczynie, czyli biorę ok 50ml zakwasu z lodówki i do niego dodaję 200g mąki żytniej (tu zależy jaki chleb, czyli albo typ 750, albo razową) i tak stoi w ciepełku do następnego dnia i to wykorzystuję całe do upieczenia chleba + drożdże ok.łyżeczki. Ostatnio najlepszy :)) Pozdrawiam.

Write comment

Most active

mania233
mania233
  • Recipes: 0
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
ekkore
ekkore
  • Recipes: 274
  • Articles: 7
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
goplana2
goplana2
  • Recipes: 29
  • Articles: 5
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
smakosia
smakosia
  • Recipes: 23
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 7
gabigold
gabigold
  • Recipes: 10
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
Smosia
Smosia
  • Recipes: 55
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 1
The rules on cookies
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Close