You are here: / / Chleb Wiejski

Chleb Wiejski

24.6k
52
12

  • Difficulty level

    Very easy

  • Prepare time

    Długi

  • Portions

    6  portions

Ingredients:

Prepare instructions:

Chleb Wiejski Chleb Wiejski Chleb Wiejski Chleb Wiejski Chleb Wiejski Chleb Wiejski
Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print
Groups: Bread Breads
Tags: chleb chleb pszenny chleb wiejski pieczywo pszenny wiejski z automatu z maszyny more tags
View all comments (12)
Show previous comments
iwciaG

(2017-03-13 07:58)

Cześć dziewczyny;) Zakwas to nic innego jak połączenie mąki żytniej razowej (obecnie dostępna w ,,Lidlu" bez problemu) z taką samą ilością wody letniej, przegotowanej. Zaczynamy od pół szkl. mąki i pół szkl. wody mieszamy drewnianą łyżką w słoiku, zakrywamy np. podwójną gazą lub w okresie muszkowym papierem śniadaniowym złożonym na pół i zabezpieczamy gumką na słoiku by ,,pokrywka nie spadła".... Zostawiamy w temp. pokojowej.
Zrobiony rano, wieczorem tylko mieszamy, następnego ranka dajemy jak za pierwszym razem wodę i mąkę, mieszamy. Tak postępujemy przez 5 dni i już możemy robić chleb. A zakwas wedle potrzeb jeszcze kilka dni dokarmiamy, już nie musimy mieszać dodatkowo. Jak nie chcemy zrobić za dużo zakwasu, to wkładamy zamknięty słoik do lodówki, a przed użyciem wyciągamy min. 3 godziny wcześniej, dokarmiamy i znów gotowy jest do użycia. Może lodówkować nawet 2 tygodnie, można raz na kilka dni przemieszać. ;)))

nadia

(2017-03-13 09:14)

O i to jest lopatologiczno-profesjonalne wytlumaczenie ;) Mam tylko pytanie, czy do mieszania musi byc lyzka drewniana czy moze byc zwykla ?

iwciaG

(2017-03-13 09:20)

Wydaje mi się, że gdzieś, kiedyś czytałam, że wskazana jest drewniana i innej nie używam, ale jeśli masz za dużą, to mieszaj rączką łyżki, bo zakwas nie musi być idealnie jak ciasto wymieszany i tak wszystko ,,zje". A jeszcze dodam, że czasem dla lepszego obudzenia zakwasu po wyjęciu z lodówki dokarmiam (mąka, woda) ale również zdarza się mi dosypać łyżeczkę cukru;))

iwett

(2017-03-13 09:39)

Nadiu iwcia wszystko świetnie wytłumaczyła......:)
Nie chce się wymądrzać ale ważne jest stały czas dokarmiania no wiadomo nie co do minuty ale w miare i temp. otoczenia musi być ciepło i bez przeciągów.
Ja teraz trzymałam w piwnicy w kotłowni i latałam tam co rano z mąką, wodą  i wagą. :). W słoiku mieszałam trzonkiem od drewnianej łyżki i trza porządnie pomieszać.
Iwcia wczoraj odmierzyłam z zakwasów z lodówki potrzebne na dzisiaj do pieczenia odpowiednie miarki. Postały przez noc w kuchni......zaraz będę dokarmiać wg przepisu i za pare godzin piec.
Hmnnn zobaczymy co tym razem mi los przygotuje, hehe.....:)
Nadiu a przepis na zakwas wzięłam ze stronki "Smakowity chleb.pl .
Wszystko jest dokładnie opisane.
Powodzenia i daj znać jak Ci wyszło.

nadia

(2019-05-02 15:55)

Zrobilam w koncu ten chleb, ale niestety nie wyszlo to co chcialam :( Wyrobilam dobrze, pieklam 50 min. jednak wyszedl troche zakalcowaty, jednakze w smaku nie jest zly. Chyba poprzestane na chlebach drozdzowych, ale za wszystkie dobre rady dziekuje :)

iwciaG

(2019-05-04 14:47)

Dzięki za komentarz Nadiu :) Ja ostatnio szukałam dobrego sposobu na chleb żytni 100%, by nie był zbity... Najlepszy wychodzi na 24-ro godzinnym zaczynie, czyli biorę ok 50ml zakwasu z lodówki i do niego dodaję 200g mąki żytniej (tu zależy jaki chleb, czyli albo typ 750, albo razową) i tak stoi w ciepełku do następnego dnia i to wykorzystuję całe do upieczenia chleba + drożdże ok.łyżeczki. Ostatnio najlepszy :)) Pozdrawiam.

Write comment

More from this author

Similar recipes

By angelus111, Pomidorowy chlebek z automatu (idealny do tostów) Pomidorowy chlebek z automatu (idealny do tostów) angelus111
By iwciaG, Chleb Orzechowy-pszenny pełnoziarnisty-Automat Chleb Orzechowy-pszenny pełnoziarnisty-Automat iwciaG
By iwciaG, Chleb pszenno-żytni z automatu- zawsze udany Chleb pszenno-żytni z automatu- zawsze udany iwciaG
By iwciaG, Chleb Razowy Pszenny z Czarnuszką (automat) Chleb Razowy Pszenny z Czarnuszką (automat) iwciaG
By malibu, Chleb niezawodny z automatu - od malibu Chleb niezawodny z automatu - od malibu malibu
By je7mima, Gotowe kanapki ukryte w bochenku chleba Gotowe kanapki ukryte w bochenku chleba je7mima
By Kasia Król, Tradycyjny chleb pszenno-żytni z dodatkami lub bez Tradycyjny chleb pszenno-żytni z dodatkami lub bez Kasia Król
By Kasia Król, Tradycyjny pszenny chleb z dodatkami lub bez Tradycyjny pszenny chleb z dodatkami lub bez Kasia Król
The rules on cookies
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Close