Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Ćwikła domowa

Ćwikła domowa

361k

479

Difficulty level
Very easy

Ingredients:

Składniki:

1 kg buraków ćwikłowych;
słoiczek chrzanu na kwasku cytrynowym (ok. 200g) lub 1 korzeń chrzanu obrany i starty ;
sok z 1-2 cytryn;
kilka łyżeczek cukru (od 8 do 10);
szczypta soli.

Prepare instructions:

     Pamiętam jak moja Babcia, już kilka dni przed świętami, tarła chrzan do ćwikły, aby nie płakać otwierała okno, przez które wlatywał pierwszy powiew wiosny.
     Gotowane buraki, tarty chrzan, wydawałoby się banalne zestawienie, jednak nie ma lepszego i zdrowszego dodatku do wędlin i mięs. Chrzan ma właściwości grzybo i bakteriobójcze (dlatego ćwikła nie psuje się szybko), poprawia funkcjonowanie wątroby, a z dodatkiem słodkiej śmietanki wybiela piegi. Buraki to skarbnica mikro i makro elementów, pomagają w trawieniu, są zasadotwórcze, zatem świetnie odkwaszają organizm, zwłaszcza po świątecznym biesiadowaniu.

Wykonanie:

      Buraki umyć i nie obrane ugotować. Następnie wystudzić, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce do przecierania. Jeżeli puszczą dużo soku, to odsączyć na sicie. Dodać najpierw sok z cytryny, następnie chrzan i przyprawy, próbować. Wstawić na noc do lodówki, żeby ćwikła się przegryzła. Następnego dnia (jeżeli trzeba, to zaostrzyć chrzanem lub doprawić sokiem z cytryny, cukrem), włożyć do słoiczków. Najlepsza do mięs i wędlin. Proporcje według receptury mojej mamy.

Author: eNka 2005-12-21

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cuisines of nations Polish cuisine Prepared Salads Christmas Easter
Tags:	buraki chrzan ćwikła święta more tags

View all comments (32)

Show previous comments

eNka (2006-09-02 12:46)

Edytko, ja nie pasteryzuję i spokojnie stoją w lodówce ok miesiąca, albo dłużej. Ale możesz spróbować zapasteryzować, od momentu zawrzenia 5 minutek wystarczy. Pozdrawiam:)

Iinnkkaa (2006-11-06 19:30)

Ostatnio miałam "dzień buraczkowy" i robilam różne sałatki z burakami w roli głównej. Część buraczków przeznaczylamn na ćwikłę. Wyszła bardzo dobra. Jest o wieeeele lepsza niż gotowe ze sklepu. Super.

milowski (2008-04-19 20:03)

Czy ktoś zna przepis na ćwikłę bez buraczków?
          A więc po co "Ćwikła z buraczków"?
Czy ktoś zna przepis na ćwikłę bez chrzanu?
          To dlaczego szubamag używa tego określenia? I nie tyko ona - prawie na wszystkich tego typu wyrobach, które możemy
          spotkać w sklepach widzimy takie właśnie etykietki...
A może wystarczyłoby tylko jedno słowo "Ćwikła" ???

eNka (2008-04-19 20:24)

Milowski iście i szczerze rozbawiłeś mnie tym komentarzem, i choć sama na to wpadłam, to dodając ów przepis nazwa "ćwikła" była już zajęta:) Pozdrawiam WŻowego Sherlocka Holmesa;)haha

paloma2805 (2008-10-31 20:21)

Polecam ćwikłę wg tego przepisu:) Jest naprawdę bardzo pyszna:D Te ze sklepu są po prostu okropne i nie da się ich jeść. A ta.. Hmmmm niebo w gębie:D

gela (2009-05-16 10:12)

Super ! Polecam.

mania233 (2017-04-13 13:47)

Witam,właśnie nastawiłam buraki,na święta wielkanocne będzie ćwikła

mania233 (2020-12-22 09:49)

Witam, ćwikła gotowa,robię na każde święta, jest pyszna, dziękuję za super przepis, życzę wesołych świąt i zdrowych

mania233 (2022-12-13 16:48)

Witam,pyszna ćwikła już gotowa na Święta Bożego Narodzenia

mania233 (2024-12-14 14:52)

U mnie już się przegyza

mania233 (2024-12-15 09:45)

Mniam

mania233 (2024-12-15 09:45)

Mniam

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

By goplana2, Buraczki z papryką i marchewką na zimę,przepyszne

Buraczki z papryką i marchewką na zimę,przepyszne goplana2

sałatka pomidorowa z sosem czosnkowym agacim

kanapka szybka i łatwa mmmmmm

By Duusiak, Sałatka jarzynowa z groszkiem

Sałatka jarzynowa z groszkiem Duusiak

Kolorowy pasztet kaja666

Buraczki wielkanocne bahus

Sałatka z pora kaha87ha

Ćwikła z chrzanem izeczka

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Ćwikła domowa

Difficulty level

Ingredients:

Prepare instructions:

szubamag (2006-04-29 17:09)

Edytka291 (2006-09-02 08:44)

eNka (2006-09-02 12:46)

Iinnkkaa (2006-11-06 19:30)

milowski (2008-04-19 20:03)

eNka (2008-04-19 20:24)

paloma2805 (2008-10-31 20:21)

gela (2009-05-16 10:12)

Blondii77 (2009-09-30 10:50)

eNka (2009-09-30 22:05)

jadzia.g (2009-10-02 08:36)

izabela.p (2009-10-28 23:23)

asiek74 (2010-05-05 11:53)

zabkazbaka (2010-08-25 21:45)

klaudek884 (2011-04-22 21:20)

klaudek884 (2011-04-22 21:22)

dycha (2011-04-28 19:04)

jpela (2011-09-06 09:31)

kasiulka_kop (2011-09-06 10:25)

agapieprzycka (2011-09-20 11:51)

Anika1971 (2012-12-28 13:08)

angas79 (2013-03-30 22:42)

aleshua (2013-08-12 15:16)

maraszek (2013-12-21 22:24)

adamazinska@vp.pl (2016-05-03 08:08)

mania233 (2016-12-05 19:11)

mania233 (2017-04-13 13:47)

mania233 (2020-12-22 09:49)

mania233 (2022-12-13 16:48)

mania233 (2024-12-14 14:52)

mania233 (2024-12-15 09:45)

mania233 (2024-12-15 09:45)

More from this author

Similar recipes

Recipes