Drożdżówka a la pieróg gryczany

Jeśli lubicie pieróg gryczany albo biłgorajski, polecam wypróbowanie tego wypieku :)

Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepły z kubeczkiem mleka :)

W letnim mleku rozpuszczamy drożdże i cukier. Dodajemy mąkę, jajo i żółtko. Białko zostawiamy do posmarowania ciasta przed pieczeniem. Wyrabiamy elastyczne ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia na 30-40 minut.

Kaszę gotujemy, wysypujemy na rozpuszczone na patelni masło, mieszamy. Zestawiamy z gazu, łączymy z twarogiem, rozgniecionymi ziemniakami i śmietaną. Wyrabiamy masę, aż składniki dobrze się połączą. Dodajemy sól i pieprz, ponownie mieszamy.

Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt, nakładamy farsz, zostawiając 1-2 cm od krawędzi. Zwijamy w rulon jak roladę. Smarujemy białkiem i wstawiamy do piekarnika na 35 minut (180 stopni).

Życzę smacznego! :)