Kapuśniak pomidorowy z pieczoną papryką

Kapustę pokrój na krótsze paski, przełóż do rondelka, zalej wodą, dodaj liście laurowe i ugotuj na miękko.

Strąki papryki (mogą być różnokolorowe lub w jednym kolorze) ułóż na blasze wyłożonej folią aluminiową skórką do góry i upiecz w ok. 200 st. C - skórka powinna wybrzuszyć się w kilku miejscach a nawet lekko przypalić. Gorącą paprykę przełóż do woreczka foliowego, zawiąż i odłóż na 10 minut - dzięki temu łatwiej zdejmiesz skórkę.

W osobnym garnuszku w wywarze warzywnym ugotuj obrane i pokrojone ziemniaki.

Do wywaru z ziemniakami dodaj kapustę i wlej tyle wody z jej gotowania, aby zupa była odpowiednio kwaśna. Wymieszaj z koncentratem i upieczoną pokrojoną w kostkę papryką. Gotuj chwilę na małym ogniu, wyłącz kuchenkę i odstaw kapuśniak na pół godziny, aby smaki się połączyły.

Przypraw solą, świeżo mielonym pieprzem i opcjonalnie słodką papryką w proszku i podaj z kromką świeżego pieczywa.