-
Difficulty level
Average -
Prepare time
Średni -
Portions
6 portions
Ingredients:
Około 1 kg karpia
3 dkg mąki
4 łyżki oleju lub smalcu
sól,pieprz
SOS
4 dkg masła
15 dkg cebuli
10 dkg pieczarek
1,5 dkg koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki śmietany
około 1/2 litra wywaru rybnego
nać z pietruszki
Prepare instructions:
Króluje na moim stole wigilijnym od 1994 roku, od czasu kiedy przeczytałam przepis z kartki kalendarza. Bardzo polecam, jego nazwa mówi sama za siebie :)
Karpia sfiletować. Odciąć głowę i wyjąć ości.Ugotować na nich wywar. Porcje ryby posypać solą i pieprzem,obtoczyć w mące i usmażyć na rumiano z obu stron.
Przyrządzić sos: Drobno pokrojoną cebulę i pieczarki podsmażyć na maśle,dodać koncentrat pomidorowy,zasmażkę z mąki i masła.Rozprowadzić przecedzonym wywarem rybnym.Zagotować.Po odstawieniu z ognia dodać śmietanę i posiekaną natkę pietruszki(daję o tej porze roku mrożoną). Usmażoną rybę włożyć do sosu i chwilę dusić pod przykryciem.Podawać z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.

patrycja1 (2014-11-26 15:28)
Brzmi smakowicie. Szkoda tylko , że nie ma fotki.

emisz (2016-01-19 15:24)
Śmietana ma być słodka czy kwaśna?

goplana2 (2016-01-19 18:07)
Ja daję słodką śmietanę z woreczka.