Składniki
Klopsiki:
30 dag mięsa z rosołu z warzywami (kurczak plus wołowe lub sam kurczak, do tego 1-2 marchewki, pietruszka, kawalek selera)
pół cebuli, posiekanej drobniutko
1 jajo
kawałek bułki kajzerki i tyle mleka aby ją zamoczyć
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
bułka tarta, gdyby masa była zbyt klejąca
sól, pieprz
olej do smażenia
Sos pomidorowy:
1 duży pomidor
1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
1,5 szklanki wody
pół łyżeczki suszonej bazylii
sól, pieprz
oliwa z oliwek/olej
Poza tym:
kasza jaglana lub jakakolwiek inna
ogóry kiszone
Klopsiki są przepyszne, mega delikatne :) Jest to wspaniałe wykorzystanie mięsa z rosołu. Nic nie marnujemy :) Ilość klopsików może być różna, w zależności od tego ila macie mięsa i warzyw z rosołu. Jeśli mięsa zmielonego z warzywami wyjdzie Wam około 50 dag to należy dać całą bułkę zamoczoną w mleku.
Klopsiki: bułkę rwiemy na kawałki i zalewamy mlekiem. Obrane od kości i z błonek mięso z warzywami mielimy w maszynce lub siekamy w pojemniku blenderem. Do mięsa dodajemy odciśniętą bułkę, posiekaną cebulkę i natkę pietruszki. Doprawiamy. I formujemy około 8-10 niewielkich klopsików (z 30 dag mięsa z warzywami zmielonego). Obsmażamy ja na oleju.
Sos pomidorowy: pomidora nacinamy z dwóch stron na krzyż nożem ( przy szypułce i z drugiej strony) i sparzamy wrzątkiem. Obieramy ze skórki, kroimy na kawałki i wrzucamy na rozgrzaną oliwę i dusimy aż zmięknie. Dodajemy koncentrat, wodę i przyprawy.
Do sosu wkładamy pulpety i przykrywamy. Dusimy około 15 minut, w razie potrzeby dolewając wodę.
Podajemy z kaszą jaglaną i ogórkiem kiszonym.
Smacznego!