Klopsy:
60dag mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
1 małe jajko
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki papryki w proszku (słodkiej lub ostrej)
2-3 łyżki bułki tartej
1-2 łyżki oliwy lub oleju
Sos:
1l wody lub bulionu
1 mała pietruszka
2 niewielkie marchewki
1 listek laurowy
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
sól i pieprz do smaku
2 łyżki mąki + pół szkl zimnej wody
Cebulę obierz, przekrój na pół, przełóż do misy robota kuchennego z nożem do cięcia. Zamknij pokrywę misy i poszatkuj cebulę na średnich obrotach lub pulsacyjnie. Zamień nóż na plastikowy do wyrabiania. Dodaj mięso, wbij jajko, wsyp przyprawy i bułkę tartą. Przez ok. 2 minuty wyrabiaj masę na niskich obrotach.
Zwilżonymi zimną wodą dłońmi formuj średniej wielkości pulpety. Podsmaż z każdej strony na rumiano na niewielkiej ilości tłuszczu. Zalej gorącą wodą lub bulionem. Dodaj liść laurowy, obraną pietruszkę i pokrojoną w drobną kostkę oczyszczoną marchewkę. Wsyp rozmaryn, przypraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Przykryj i duś do miękkości przez około 30-40 minut.
Zagęść sos mąką wymieszaną z zimną wodą.
Danie podaj z makaronem i ulubionymi surówkami.