Kruchy torcik czyli... Krówkowiec!

1) Ciasto kruche jasne: Wszystkie składniki mieszamy z sobą razem i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy ciasto tak długo aż będzie odstawało od ręki. Oklepujemy je dokładnie aby było gładkie i lśniące. formujemy w kulkę i wkładamy na 30 minut do lodówki. Ciasto kruche ciemne: Robimy analogicznie to samo co z ciastem jasnym, czyli zagniatamy je i wkładamy do lodówki.

2) Pianka kokosowa: Ubijamy białka na sztywną pianę, dodajemy cukier puder, a na końcu jak masa będzie już sztywna - wsypujemy kokos i proszek do pieczenia.

3) Wyjmujemy jasne ciasto z lodówki i dzielimy je na dwie porcje. Jedną porcją wykładamy tortownicę. Na ciasto nakładamy piankę kokosową i wstawiamy do piekarnika na 30 minut.

4) Wyjmujemy upieczone ciasto z piekarnika, wyjmujemy z formy i odkładamy do wystudzenia. Do tej samej tortownicy wykładamy drugą część jasnego ciasta i znowu wkładamy na 30 minut do piekarnika.

5) Po upieczeniu drugiej warstwy ciasta, znowu wykładamy je z formy do ostudzenia, a do tortownicy nakładamy w całości ciasto kruche ciemne i wstawiamy na 45 minut do piekarnika.

6) W czasie pieczenia ciasta kruchego ciemnego, przygotowujemy krem toffi: wsypujemy zawartość torebki do miski i miksując na najwyższych obrotach dodajemy stopniowo mleko. Jak krem będzie stawał się coraz puszystszy, dodajemy porcjami miękkie masło. Masła jest nieco więcej niż w przepisie na opakowaniu kremu, ale dzięki temu będzie on bardziej puszystszy i nie taki słodki. Smak masła nie powinien być odczuwalny.

7) Po wystudzeniu placków z kruchego ciasta układamy je z powrotem w tortownicy: na spód dajemy ciemne kruche ciasto, smarujemy jego wierzch przygotowanym kremem, następnie przykrywamy plackiem ciasta jasnego bez pianki, jego wierzch smarujemy gotową masą korówkową, nakładamy na to ostatni placek ciasta z pianką kokosową. Zdejmujemy obręcz tortownicy, pozostałym kremem smarujemy boki ciasta i ozdabiamy płatkami migdałowymi.

Bardzo smaczny i syty torcik. Idealny na Wielkanoc jak i na Kinderbale, dzieci wprost za nim przepadają :)