Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w plasterki. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej rzepakowy. Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną cebulę, czosnek i chwilkę razem smażymy, aż cebula zeszkli się. Do podsmażonej cebuli i czosnku dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę, cukinię pokrojoną w kostkę, pokrojonego pora, selera naciowego i pokrojone kolorowe papryki. Wszystkie warzywa dusimy razem około 15 minut (można pod przykryciem). Krótko przed końcem duszenia do warzyw dodajemy sól, świeżo zmielony kolorowy pieprz i oregano do smaku. W międzyczasie gotujemy ulubiony makaron (al dente) lub ryż. Jedno większe naczynie do zapiekania lub małe kokilki napełniamy duszonymi warzywami wymieszanymi z ulubionym makaronem lub ryżem. Zapiekankę posypujemy tartym serem Dziugas 12 m-cy i pokrojonym serem kozim (u mnie z czosnkiem niedźwiedzim).
Zapiekankę zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200C około 15 minut, aż do lekkiego roztopienia serów.
Ciepłą zapiekankę podajemy z ziołową pastę:
Świeżą bazylię, świeżą natkę pietruszki, świeże oregano miksujemy razem z odrobiną oliwy z oliwek i świeżo zmieloną solą morską.
article
recipe
gallery
movie
