Mięso mielone wyrobić z bułką, wodą, jajkiem, cebulą startą na tarce wiórowej i przyprawami. Im dłużej wyrabiamy tym bardziej spoista masa i nie będzie się rozwalać.
Pieczarki zetrzeć na grubej tarce, lub w malakserze. Cebulę drobno posiekać lub zetrzeć. Podsmażyć na patelni. Doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać zieleninę. Masa powinna zawierać b. mało wody. Ewentualnie można dodać łyżkę bułki tartej.
Z masy mięsnej formować płaskie krążki, na to nałożyć łyżkę masy pieczarkowej, zamknąć, lekko pokulać, żeby powstało "grube cygaro" (jeśli ktoś wie jak wyglądają "cepeliny" to właśnie o taki kształt chodzi).
Smażyć jak zwykłe mielone.