Puree z dyni:
1,5 kg dyni
Muffinki:
Składniki mokre:
350 g puree z dyni
2 jaja
70-100 ml maślanki (w zależności od gęstości puree z dyni)
70 g masła
garść rodzynek
Składniki suche:
350 g mąki pszennej
120 g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta cynamonu
szczypta soli
Polewa:
150 g białej czekolady
50 ml śmietany 30% (z 18% też się udaje )
sok z 1/2 cytryny
Puree z dyni
Dynię pokroić w ok. 2 cm plastry, ułożyć na blasze na papierze do pieczenia, piec w temp. 200oC przez ok. 20 minut. Po wystudzeniu odkroić skórę i zmiksować na puree. Jeśli zostanie Wam puree, polecam zawekować je w słoikach, zimą będzie pysznie.
Polecam na puree dynię hokkaido, ma piękny kolor.
Muffinki
Suche produkty wymieszać razem, mokre produkty wymieszać razem. Mokre dodać do suchych i razem połączyć. Napełnić papilotki lub silikonowe foremki do 3/4 wysokości. Piec w temp. 190oC przez 20 minut. Po upieczeniu, wyjąć z foremek (chyba że w papilotkach są upieczone) i wystudzić. Następnie przygotować polewę...
Polewa
Czekoladę, śmietanę i sok z cytryny rozpuścić w kąpieli wodnej.
Wystudzone muffinki moczyć w polewie lub ewentualnie smarować po wierzchu polewą.
Muffinki są pyszne, wilgotne i zdrowe. Dla większej "zdrowotności" cukier można zastąpić np. brązowym cukrem, a mąkę pszenną pomieszać z np. razową.
SMACZNEGO