Racuchy z jabłkami'

Mleko podgrzać w rondelku, dodać pokruszone drożdże i odrobinę cukru, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do miski wbić jajka i żółtka, dodać cukier, dokładnie utrzeć. Dodać szczyptę soli, przesianą mąkę, rozczyn, wyrobić dokładnie ciasto. Pod koniec dodać roztopione i przestudzone masło, ponownie dobrze wyrobić. Gdy ciasto zacznie odstawać od ręki, przykryć miskę lnianą ściereczką i odstawić ciasto do wyrośnięcia.

Na patelni rozgrzać tłuszcz. Zanurzając łyżkę w gorącym oleju nabierać ciasto. Na każdym racuchu ułożyć plasterki jabłka lub innych owoców, smażyć na rumiano z obydwu stron. Podawać pospane cukrem pudrem lub jak kto lubi.

* dodatkowo dodaję kilka kropel aromatu do ciasta
* robiłam już je z jabłkami, gruszkami i jagodami
* przepis stary jak świat, już nie pamiętam skąd go mam
* przyjemnego smażenia ;)