0,5 litra wody gotujemy razem z octem, liściem laurowym, paroma ziarnami ziela angielskiego i jałowca, gorczycą (pół łyżeczki).
W ostudzonej zalewie moczymy śledzie - pokrojone po skosie na kawałki ok 2 - 3 cm.
Śledzie zostawiamy w zalewie na 12 godzin.
Paczuszkę rodzynek namoczyć w soku pomarańczowym.
Cebulę pokroić w półtalarki i przesmażyć na oleju, dodać 2 łyżki koncentratu pomidorowego i chwilę jeszcze smażyć. Dodać odsączone rodzynki.
Gdy sos pomidorowy ostygnie, dodać do niego śledzie i dobrze wymieszać.
Dodać trochę zalewy, w której moczyły się śledzie i majeranek.
Podawać po kilku godzinach, gdy smaki się przegryzą.