Na głębsza patelnie wlewamy troszkę oliwy, wsypujemy ryż i podsmażamy chwilę, dolewamy bulion, wsypujemy warzywa: fasolke, groszek,szpinak, cebulkę drobno pokrojoną i czosnek przecisniety przez praskę. Dusimy, sprawdzając aby całość sie nie przypaliła. W tym celu co jakiś czas dolewamy troszkę wody. Gdy ryż i warzywa będą mieskie dodajemy łyżkę masła i 2 łyżki śmietany, mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.
Łososia natartego solą i pieprzem smażymy na oliwie ok 3-4 min z każdej strony.
Na talerz nakładamy ryż, a na to filet łososia.
SMACZNEGO.
Danie zyskało aprobatę. Risotta starczy dla ok. 4 osób, trzeba do tego dopasować ilość łososia :)
Witaj mam pytanie, które dotyczy ryżu.
Napisałaś Na głębszą patelnię wlewamy troszkę oliwy, wsypujemy ryż i podsmażamy chwilę...
Czy jest to ryż już ugotowany? Czy tylko opłukany w wodzie osączony i wsypany na patelnię?
Pozdrawiam. Marek
Odpowiadam za autorkę (jeśli mi wybaczy): ryż do risotta wrzucamy zawsze surowy, nie ugotowany, jak zrobi się szklisty (tak jakby każde ziarnko było otoczone oliwą) zaczynamy podlewać. Ja robię to partiami: wlewam chochelkę bulionu, mieszam, czekam aż się wchłonie i następna chochelka itd.