Makaron ugotować al dente w dużej ilości lekko osolonej wody. Odcedzić. W rondlu rozgrzać oliwę. Zeszklić na niej oczyszczoną, umytą i pokrojoną w półplasterki porę. Podlać wodą i dusić do miękkości pora. Pod koniec duszenia dodać pokruszoną kostkę rosołową, pokrojony w kostkę speck i osączony z zalewy groszek konserwowy. Sosem polać gorący makaron. Posolić i posypać startym parmezanem. Wszystko mymieszać.
Speck to włoska wędlina z udźca wieprzowego wędzonego na zimno.