Zupa z suszonych podgrzybków Nigelli

Podgrzybki umyć, namoczyć w chłodnej przegotowanej wodzie, potem w tej samej wodzie ugotować do miękkości.
Ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki, ugotować w małej ilości wody i zmiksować. Ugotowane podgrzybki zmiksować blenderem razem z wywarem, wktórym się gotowały. Połączyć grzyby i ziemniki z bulionem.
Pieczarki umyć (jeśli są świeże to nie obierać), pokroić na połówki lub ćwiartki. Cebulę pokroić w drobną kostkę, włoszczyznę drobno posiekać lub zetrzeć na grubej tarce . Cebulę i włoszczyznę podsmażyć na oleju, dodać pieczarki i smażyć do odparowania. Dodać do zupy, chwilę razem pogotować. Dodać śmietanę i posiekany tymianek (jeśli suszony to dodać pod koniec gotowania, jeszcze przed wlaniem śmietany).Zamiast tymianku można posypać zupę zieloną pietruszką.
Zupa wymaga trochę pracy ale zapewniam, że efekt końcowy jest tego wart.