You are here: / / Comments send by the user ekkore

Comments send by the user ekkore

ekkore
Fot. ekkore, Ogórki chili ekkore
Ogórki chili ekkore
65.9k
840
69
ekkore
ekkore

(2009-08-23 19:10)

Spokojnie możesz - najwyżej dasz ciut więcej. Albo tyle samo - najwyżej ogórki wyjdą ciut mniej ostre

Fot. aska77, Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym
Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym
228k
453
21
aska77
ekkore

(2009-08-19 14:53)

Całkiem niezły obiad. Na pewno bardzo syty. Jeszcze teraz czuję jak mi wypełnia żołądek. Rewelacyjny pomysł na "chude" dni w portfelu.
Na klejące sie ręce rewelacyjna jest miska z wodą i moczenie dłoni przed każdą porcją ciasta ziemniaczanego.
Mam tylko pytanie - co zrobiłaś, że panierka tak ładnie się trzyma na zewnątrz - u mnie momentalnie łączyła się z kotletem, tworząc jednolitą strukturę - także na wierzchu jej niewiele. Następnym razem chcę wypróbować podwójne panierowanie - najpierw bułka, potem jajo i jeszcze raz bułka.

Fot. ekkore, Pieczemy chleb - cz.5 - chleb na zakwasie bezdrożdżowym
Pieczemy chleb - cz.5 - chleb na zakwasie bezdrożdżowym
47.5k
3
27
ekkore
ekkore

(2009-08-19 08:53)

Czy zmieni smak - moim zdaniem tak - pytanie tylko czego oczekujesz od chleba.
Zerknij do tego przepisu http://www.wielkiezarcie.com/recipe28022.html - tam jest chleb na jogurcie i mleku. Ostatnio robiła go sunny - wyszedł jej luźny (a u mnie nigdy) - ale podejrzewam, że to kwestia chłonności mąki. Zawsze, można dać więcej mąki - lub upiec w foremce.

Fot. ekkore, Chleb pszenny z ziarenkami bezdrożdżowy
Chleb pszenny z ziarenkami bezdrożdżowy
16.3k
142
26
ekkore
ekkore

(2009-08-18 12:00)

U mnie ten chleb ma zwartą strukturę.Na przyszłość - jeżeli Ci sie chleb rozlewa to albo możesz dodać mąki (ale to dosyć ryzykowne, nie każde chleby to lubią), albo - i to najprostsze - upiec w foremce - w ten sposób wyjdzie na pewno, a nie jak to kiedyś określiła Till płaski mazowiecki.

Jeżeli słabo rósł - najprawdopodobniej zakwas był za słaby. Przy każdym kolejnym dokarmianiu chleb będzie rósł szybciej. Jak Ci się wydaje, że za mało rośnie - zawsze można dokarmić drożdżami - wtedy wystarczy nawet 1 g (nie dag), to mniej niż wielkość paznokcia, aby ciasto ruszyło jak głupie.
Życzę powodzenia w dalszych eksperymentach

ekkore

(2009-08-16 09:43)

Jeżeli piekę na jednym poziomie wtedy grzanie góra dół, chleb znajduje się na środkowym poziomie, temperatura 180 stopni i czas około godziny - zazwyczaj nastawiam 50 minut i sprawdzam i potem ewentualnie jeszcze podpiekam. Jeżeli wkładam dwa poziomy - u góry np chałka czy bułki francuskie, na dole chleb wtedy termoobieg na 160 stopni (przy większej temperaturze u mnie bardzo szybko przypala) do czasu upieczenia górnego "pokładu" (czyli 25-35 minut) a potem zwiększenie temperatury i grzanie góra dół.

ekkore

(2009-08-16 09:12)

Spokojnie możesz dać samą mąkę pszenną - wyjdzie Ci biały chleb. Jakbyś pominęła ziarenka - mniej wiecej odpowiednik zwykłego chleba, bardziej delikatny bo na produktach mlecznych.

Fot. ekkore, Ogórki chili ekkore
Ogórki chili ekkore
65.9k
840
69
ekkore
ekkore

(2009-08-11 07:11)

Dokładnie tak jak napisała silvii - chili con carne to przyprawa do mięsa - z dodatkami, z solą, glutaminianem sodu (żadna gotowa przyprawa nie omija go) - a to nie za bardzo nadaje się do robienia marynat z ogórków.

Fot. ekkore, Austriacki jabłkowiec
Austriacki jabłkowiec
28.1k
455
17
ekkore
ekkore

(2009-08-01 20:44)

Ciasto zrobione i prawie w całości skonsumowane. Podane proporcje są na małe naczynie - ok 2 l. Ja robiłam na duże - 5 litrowe - poszło 2 kg jabłek i podwójna porcja ciasta. Bardzo istotna uwaga ciasto musi być lejące - u mnie było za gęste i za słabo spłynęło do dołu - tzn nie mam warstwy ciasta na dole - tylko wszystko jest w cieście naleśnikowym, przez to jest bardziej wilgotne. Czas pieczenia musi pozostać godzinny - tyle, ze trzeba regulować temperaturą - na mój piekarnik 180 stopni to było za dużo - bardzo szybko przyrumieniła mi się góra(musiałam przykrywać), sądzę, że w moim przypadku 160 byłoby wystarczajace. I ciasto musi zostać do wystygnięcia w piekarniku. Wszystkie te uwagi znajdą się w przepisie - musze tylko pomyśleć o formie

Recipe
Prowansalskie ratatouille
4.6k
12
5
carotka
ekkore

(2009-07-31 17:13)

Dzięki za wyjaśnienia. Ja nie jadłam - tylko oglądałam bajkę. A tak mi sie wydawało, Że tam było serwowane z blaszki (czyli automatyczne skojarzenie z zapiekaniem). Ale na tyle mnie zaintrygowało, że dzisiaj podświadomie oglądałam bakłażany. Zapewne wykonam - za pierwszym razem wg Twojej receptury, a potem może poeksperymentuję.

ekkore

(2009-07-30 17:57)

Ratatouille znam z filmu dla dzieci - nie powiem, aby ta potrawa mi sie nie podobała. Wydawało mi się jednak, że to danie zapiekane a nie smażone. Mam pytanie czy w tym dużym garnku nadal podgrzewamy czy też zostawiamy do przestygnięcia- jakby nie było smażenie kolejnych warzyw trochę czasu zajmie.

Fot. ekkore, Austriacki jabłkowiec
Austriacki jabłkowiec
28.1k
455
17
ekkore
ekkore

(2009-07-28 22:42)

Ciasta jest niewiele. Ma ono spłynąć na dno i połączyć jabłka i bakalię - coś w rodzaju "klajstra"- jak gdyby każda sztuka została zamoczona w cieście naleśnikowym i ułożona warstwowo (może nie tak dokładnie, bo nie ma aż tak dużo ciasta - ale coś w tym rodzaju). Po upieczeniu na dole jest warstwa ciasta (to co ja jadłam to było 1-1,5 cm, uważam, że w zupełności wystarczyło, ale podobno też lubi rosnąć wysoko, wszystko zależy od proszku do pieczenia) - a dalej masa jabłkowo orzechowa (po ułożeniu było jakieś 4-5 cm) - jednak nie sypka a stanowiąca zwartą całość.
Ciasto w smaku to szarlotka na spodzie od sękacza.

ekkore

(2009-07-28 16:56)

Generalnie dowolne. Można też dać migdały, pestki ze słonecznika albo dyni - co kto ma (zamiast orzechów). Ja sama osobiście preferować będę orzechy włoskie.

ekkore

(2009-07-28 14:50)

Już dopisuję w przepisie. Pieczenie w temperaturze 180 stopni przez około godzinę. Naczynie odkryte (podałam bez przykrycia) - naczynie szklane (lub inne żarooodporne) jest dlatego, że jest duża warstwa jabłek i kwas z owoców zniszczy blaszki. Poza tym ciasto jest wysokie.

Fot. ekkore, Rolada szpinakowa ekkore
Rolada szpinakowa ekkore
11.1k
128
5
ekkore
ekkore

(2009-07-28 14:39)

Tam było u góry - aby na spodzie wypadło ciasto bez łączenia (jogurt w pierwszym momencie pieczenia rozluźnia się - i całość mogłaby dołem uciekać). Idąc na kompromis - można zrobić na boku. Zresztą to i tak nie ma znaczenia - w żaden sposób nie wpłynie na smak dania.

Recipe
kolorowa zapiekanka warzywno - drobiowa
16.1k
56
7
ekkore
ekkore

(2009-07-26 18:58)

Dokładnie tak. Ugotuje się w dolanej wodzie w piekarniku.

Latest recipes

Read more

Most active

ekkore
ekkore
  • Recipes: 273
  • Articles: 7
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
Smosia
Smosia
  • Recipes: 55
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 1
mania233
mania233
  • Recipes: 0
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
goplana2
goplana2
  • Recipes: 29
  • Articles: 5
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
smakosia
smakosia
  • Recipes: 23
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 7
gabigold
gabigold
  • Recipes: 10
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
The rules on cookies
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Close