Bajgle

Mąkę przesiać z solą do miski.

Do ciepłej wody dodać rozkruszone drożdże, miód i olej. Gdy w wodzie pojawią się bąbelki dodajemy ją stopniowo do miski z mąką i solą. Zagniatamy gładkie i bardzo sprężyste ciasto. Następnie odstawiamy je do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość "bijemy" je pięścią i ponownie wyrabiamy. Następnie formujemy wałek (nie za gruby a zarazem nie za cieńki) i tniemy go na około 1,5cm plastry. Z każdego plastra robimy kulkę, w której za pomocą palca robimy w środku dziurkę i trochę kręcimy na palcu by dziurka się trochę powiększyła.

Blachę posmarować olejem i posypać kaszką kukurydzianą dzięki czemu bajgle się nam nie przykleją. Na tak przygotowaną blachę kladziemy zrobione bajgle. Bajgle na blasze urosną więc lepiej nie robić ich zbyt dużych i nie kłaść ich zbyt blisko  siebie, bo mogą się nam połączyć.

Zagotować wodę z melasą. Zmniejszyć gaz tak by ledwie się woda gotowała i za pomocą łyżki cedzakowej kłaść bajgle na wodę i trzymać po pół minuty z każdej strony. Następnie przełożyć bajgle na blachę, wierzch bajgli posmarować roztrzepanym żółtkiem, posypać np. makiem, sezamem, solą.
Bajgle pieczemy w temp 220^o przez około 20 minut.

Bajgle bez dodatków można po upieczeniu posmarować miodem.

Przepis zaczerpnięty z programu Rachel Allen.