On naprawdę ma taki kolor!
Zmodyfikowałam mocno swój przepis na chleb z ziemniakami i wyszło to cudo. Dzięki drożdżom obok zakwasu rośnie spory i dość szybko.
Wymieszać dokładnie wszystkie składniki i wyrabiać przez kilka minut. Zostawić na pół godziny i wyrobić jeszcze raz. Można ten etap powierzyć maszynie. Uformować bochenek i zostawić do wyrośnięcia w koszyku do wyrastania, lub bezpośrednio na blasze. Można też piec w formie wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami. Zrobić próbę - nacisnąć lekko bochenek palcem, jeśli natychmiast się odkształca - powinien jeszcze rosnąć.
Przełożyć z koszyka na blachę, naciąć szybko. Włożyć wyrośnięty chleb do nagrzanego do 230 stopni, naparowanego piekarnika i piec 20 minut, a następnie jeszcze 20 minut w temperaturze 200 stopni.