Pół ananasa
150 g mąki szymanowskiej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżki cukru białego (moze być więcej jeśli ktoś woli słodsze)
1 łyżka cukru waniliowego
2 całe jaja
350 ml jogurtu naturalnego (ale nie grecki bo za gęsty)
Tłuszcz do smażenia
1. Ananasa pokroić na podłużne, dość wąskie cząstki.
2. Białka oddzielić od żółtek i zmiksować na sztywno.
3. Obie mąki wsypać wymieszać w misce razem z cukrem białym i szczyptą soli. Dodać oba żóltka, jogurt i cukier waniliowy. Zmiksować dodając mleko aż ciasto będzie mieć odpowiednią, „plackową” konsystencję. Dodać białka i ananasy i delikatnie zamieszać.
4. Placki smażyć z obu stron na mocno rozgrzanym tłuszczu na patelni. Tłuszczu powinno być sporo dla efketu chrupiącej skórki. Po usmażeniu lekko odsaczyć nadmiar tłuszczu na ręczniczkach papierowych.
Placki smakują równie bardzo i na ciepło i na zimno.