Ciastka -krajane- z pianką

Dobrze schłodzony tłuszcz posiekać na stolnicy z mąką, dodać sól do smaku, cukier puder, rozbite i dobrze rozmieszane jajko, nożem wymieszać wszystkie składniki, a rękami tylko ciasto zlepić.
Rozwałkować w kształcie blaszki, przenieść ciasto na blachę na wałkju.

Wstawić do upieczenia do bardzo gorącego piekarnika (200⁰C), wyjąc z pieca jasno złociste.
Posmarować ciasto marmoladą lub powidłami.
Z białek ubić sztywną pianę.

Do ubitej piany dodać cukier i jeszcze ubijać.
Rozsmarowac pianę na placek, posypać drobno posiekanymi orzechami lub grubym cukrem, wstawić do letniego piekarnika, aby pianka wyschła.

Stopień wysuszenia pianki sprawdzamy patyczkiem (np. do szaszłyków).
Gotowe ciasto "krajać" na kwadraty lub paski ostrym nożem - piłą.