Dietetyczna zupa z leszcza z pulpecikami rybnymi

Leszcza(czy inne ryby)sprawiamy,filetujemy dokladnie pozbawiajac filety  ości.Myjemy dokładnie.

Do garnka nalewamy ok 3litrów wody.Wkładamy wszystkie pozostałości rybne(kręgosłupy, ogony i łby).Uwaga, żeby zupa nie była gorzka przed włożeniem do wody, łby pozbawiamy dokładnie oczu i wycinamy skrzela.Strasznie to brzmi i  niemilo sie to robi)))Ale to konieczne dla smaku zupy. Oszumowujemy i gotujemy z dodatkiem soli i włoszczyzny  na malutkim ogniu, jak rosół.dodajemy liść laurowy, cebulę i ziele angielskie.

W tym czasie mielimy filety, dodajemy jajo, bulkę tartą, sól do smaku, odrobinę pieprzu i posiekanej natki pietruszki lub koperku. Kształtujemy niewielkie pulpeciki.

Kiedy zupa sie ugotuje odcedzamy ją , żeby został rosół rybny.Doprawiamy wg smaku.W tym rosole gotujemy pulpeciki.

W miseczkach rozkladamy troche ugotowanych warzyw, pulpeciki i zalewamy bulionem.Posypujemy drobno posiekaną zieleniną. Osobno podajemy smietanę. Każdy dodaje jej wg smaku na talerzu.

tę zupę podaje się z grzankami, makaronem, chlebem...

Smacznego