Drób selerowo-żurawinowy z ryżem

Umyte mięso osuszyć, pokroić na małe kawałki, posypać pieprzem cytrynowym i wetrzeć go dokładnie, ugniatając rękami na desce lub w misce.
Przygotować marynatę: parę łyżek oleju (np. ryżowego) wymieszać z przyprawą do drobiu i octem. Do marynaty wrzucić mięso, wymieszać tak by pokryła je dokładnie, w razie potrzeby uzupełnić olej, przykryć miskę i odstawić (minimum 1 godz.) - temp. pokojowa.
Duży garnek zalać paroma łyżkami oleju, podgrzać, dodać mięso z marynatą, obsmażyć równomiernie.
Wsypać suchy ryż, wymieszać z mięsem i chwilę podsmażyć, wlać ok. 150 ml wody, przykryć i gotować - ma lekko bulgotać, ok. 1/2 godziny.
Seler odcedzić, dodać do mięsa z ryżem.
Można uzupełnić wodę, gdyby ryż zaczął przywierać do dna.
Śliwki pokroić na 2 lub 4 części i razem z żurawiną wsypać do garnka, przyprawić kardamonem i ewent. jabłkowo-pomar. przyprawą deluxe (ja dodaję).
Dusić wszystko pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, aż do napęcznienia ryżu.


Smacznego :)