Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Drożdżowe kapuśniaczki z pieczarkami

Drożdżowe kapuśniaczki z pieczarkami

24.9k

218

Difficulty level
Easy

Ingredients:

Na ok. 30 sztuk

Ciasto:
500 g mąki
250 ml ciepłego mleka
15 g świeżych drożdży
2 małe jajka
1 1/2 łyżeczki soli
1 1/2 łyżeczki cukru
50 g stopionego masła
Farsz:
500 g kapusty kiszonej
300 g pieczarek
2 średnie cebule
2 łyżki oleju
szczypta cukru
4 liście laurowe
4 ziela angielskie
1 łyżka majeranku
1/2 łyżki tymianku
sól (do smaku)
świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
Dodatkowo:
1 małe jajko (do posmarowania)
czarnuszka, kminek, mak lub sezam (do posypania)

Prepare instructions:

Pyszny dodatek do świątecznego czerwonego barszczu - kapuśniaczki z pieczarkami. Cały sekret tych kapuśniaczków tkwi w odpowiednio doprawionym na ostro farszu z ziołowym akcentem i puszystym cieście drożdżowym.

Ciasto: W ciepłym mleku rozpuścić drożdże. Dodać cukier i łyżkę mąki. Odstawić do podrośnięcia. Do mąki dodać sól, podrośnięte drożdże, rozkłócone jajka i wyrobić elastyczne ciasto stopniowo dolewając rozpuszczone masło. Miskę z wyrobionym ciastem przykryć ściereczką i odstawić do podrośnięcia na ok. 1 godzinę.
Farsz: Kapustę przepłukać. Poszatkować drobno, zalać wodą i ugotować do miękkości z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Usunąć ziele i liście. Odcedzić i przestudzić. Cebule pokroić w drobną kostkę. Zarumienić na oleju. Doprawić solą i cukrem. Razem z cebulą podsmażyć starte na dużych oczkach pieczarki. Do cebuli z pieczarkami dodać dobrze odciśniętą, ugotowaną kapustę. Dodać łyżkę oleju i podsmażyć na patelni. Doprawić solą, pieprzem i ziołami.
Ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 1 cm. Na brzeg nałożyć farsz, zawinąć w rulon i odciąć resztę ciasta. Powstały wałek ciasta z nadzieniem pokroić na ok. 4 cm kawałki pod skosem. W ten sam sposób zrobić resztę kapuśniaczków. Kapuśniaczki ułożyć na blaszce (łączeniem do dołu) wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować jajkiem i posypać czarnuszką. Pozostawić na ok. 10 minut. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez ok. 18 minut. Podawać z domowym barszczem na zakwasie. Smacznego!

Rady: Ciasto można również wyrobić w robocie lub automacie do wypieku chleba.
Pieczarki można zastąpić suszonymi grzybami, które należy wcześniej namoczyć (najlepiej na noc), ugotować do miękkości i drobno posiekać.
Do farszu można dodać ulubione suszone zioła.

Author: olusia23 2013-12-18

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Meatless Cakes Yeast Cakes Cuisines of nations Christmas Dishes Christmas Eve
Tags:	boże narodzenie ciasto drożdżowe kalendarz kapuśniaczki kapusta paszteciki pieczarki przekąski święta wigilia wigilia z kenwood more tags

View all comments (12)

Show previous comments

sebek (2013-12-18 21:31)

Piękne te kapuśniaczki. I ta czarnuszka...ach.

olusia23 (2013-12-18 21:37)

Dziękuję :) Czarnuszkę uwielbiam nie tylko na domowym chlebku, ale także w tego typu wytrawnych wypiekach :)

Paola_r (2013-12-19 11:18)

Paszteciki pyszne. Zrobiłam "pilotażowo" z połowy porcji. Domowe lobby orzekło, że najbardziej smakują posypane właśnie czarnuszką lub lekko potłuczonym kminkiem. Ponoć najbardziej charakterne wtedy są... Do farszu dałam (zamiast zwykłych pieczarek) pieczarki ciemne, portobello. Wyrobiła ciasto maszyna do chleba, która zadbała też o jego wyrośnięcie.Olusiu, piąteczka za prosty, smaczny i aromatyczny przepis!

olusia23 (2013-12-19 17:35)

Cieszę się, że smakowało :) Ja również do przygotowania ciasta drożdżowego wykorzystuje wypiekacz do chleba :) Odkąd wygrałam go na WŻ, prawie się z nim nie rozstaje :)

kaga82 (2014-01-03 20:27)

Olu bardzo dziekuje za przepis!!!!! Kapusniaczki sa przepyszne,idealne w kazdym calu!!!! I na etapie wyrabiania,i pieczenia itd... Czesc zrobiłam ze zwykłym żółtym serem(moje córeczki nie lubią kapusty z pieczarkami),ser powyłaził z nich w trakcie pieczenia,zapiekł się pięknie ... "ochów" i "achów" nie było końca! Każdemu polecam ten przepis! czysta REWELACJA!!!!!! Piekłam juz niejedno drozdzowe ciasto,ale Twoje jest najlepsze Olu!!!! mam pytanie: gdzie kupiłas tę czarnuszkę? w duzych hipermarketach ? nie jeżdżę tam na zakupy,wolę mniejsze sklepy,ale nigdzie czarnuszki nie znalazłam.... ale jeśli trzeba to się pofatyguję,bo Wasze komentarze na jej temat straznie podsyciły moje kubki smakowe... z góry dziekuje za odpowiedź :) pozdrawiam serdecznie i jeszcze raz dziekuje za wspaniały przepis! Agnieszka

olusia23 (2014-01-03 20:46)

kaga82 Twój komentarz to miód na moje serce :) Bardzo się cieszę, że skorzystałaś z przepisu i tak Wam smakowało :) Czarnuszkę kupuję na aukcjach internetowych, niestety w sklepach jej nie widziałam. Polecam Ci jej zakup, bo wykorzystasz ją z pewnością do wielu potraw.

jolka60 (2014-01-04 08:45)

Olusiu,zawsze proponuję odnośnie roślinek,jeśli nie ma ich w sklepach spożywczych,szukać w sklepach zielarskich.W internecie zawsze się zdąży,a dochodzi jeszcze koszt przesyłki.

kaga82 (2014-01-04 18:38)

tak zrobie :) wlasnie dzis z corcia wrocilam z reala i wlasnie nie ma :) zaraz poszukamy i zamowimy :) a dzis powtorka z pasztecikow,wszyscy zwariowali na ich punkcie :) PRZEPYSZNE!!!!

kaga82 (2014-01-04 18:39)

O wlasnie! moze najpierw pojezdze po sklepach zielarkich,ale to dopiero we wtorek :)

agusia040675 (2014-01-04 21:37)

Zrobiłam dzisiaj kapuśniaczki na obiad.Podałam z kubkiem czerwonego barszczu.Wyszły pyszne.Zostało mi farszu więc dorobiłam drugą porcję ciasta.Rodzinka się zajadała.Polecam

ania205 (2014-01-04 22:10)

agusia cos Ci takie blade wyszły?chyba za krótko w piecu siedzialy....

Izka21 (2014-12-13 18:26)

Ile sztuk wychodzi mniej więcej??????

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Makowiec z wiśniami. msewka

Kapuśniaczki pijana koala

By z_kuchni_wzięte, Drożdzowe bułki z kaszą gryczaną, pieczarkami, cebulką i ziemniakami

Drożdzowe bułki z kaszą gryczaną, pieczarkami, cebulką i ziemniakami z_kuchni_wzięte

kanapka szybka i łatwa mmmmmm

By Duusiak, Krokiety z kapustą kiszoną i grzybami

Krokiety z kapustą kiszoną i grzybami Duusiak

Śledzie w sosie pomidorowym Duusiak

By Duusiak, Śledzie w sosie musztardowym

Śledzie w sosie musztardowym Duusiak

bezglutenowe drożdżowe kanielak

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".