Lekko rozmrożone filety podzielić na 4 porcje, oprószyć pieprzem i solą, skropić sokiem z cytryny i obsmażyć na części tłuszczu z obu stron.
Oczyszczone pieczarki poszatkować i udusić na pozostałym tłuszczu. Połączyć z filetami, doprawić solą, pieprzem i dusić 15 - 20 minut.
Miękką rybę wyjąć na gorący półmisek, sos zagęścić śmietaną wymieszaną z mąką, polać nim rybę i posypać natką. Podawać z ryżem lub ziemniakami i surówką.