Rozgrzać olej na dużej patelni. Na gorący tłuszcz wrzucić pokrojone ziemiaki. Posolić, popieprzyć, smażyć przez parę minut, a następnie dusić pod przykryciem do miękkości. Nie brązowić ziemiaczków. Dodać cebulę, po chwili dodać kiełbasę i smażyć chwilę mieszając.
Dodać roztrzepane z solą i pieprzem jajka. Nie mieszać, tylko na wolnym ogniu pogrzewać aż omlet się zetnie. Przykryć pokrywką lub dużym talerzem, aby pomóc sobie w przewracaniu na drugą stronę. Nie przesmażać.
Danie dla kilku osób, podawać pokrojone w trójkąty.