350 g mąki pszennej
3,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
200 g cukru
1 łyżka mielonego imbiru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
125 g masła
75 g płynnego miodu
1 rozkłócone jajko
1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
1.Posmarować cienko tłuszczem kilka blach do pieczenia.
2.Do dużej miski przesiać mąkę,proszek do pieczenia,imbir,sodę oczyszczoną i sól.
3.W rondlu roztopić na małym ogniu masło z miodem,cały czas mieszając.
4.Zdjąć rondel z ognia i odstawić syrop do przestygnięcia. Następnie przelać do suchych składników.
5.Dodać jajko i skórkę z pomarańczy. Wyrobić gładkie ciasto.
6.Utoczyć z ciasta 30 jednakowej wielkości kulek.
7.Ułożyć je na przygotowanych blachach,pozostawiając między kulkami sporo miejsca. Następnie rozpłaszczyć kulki palcami.
8.Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 160 stopni C przez 10-15 minut. Przełożyć na metalową kratkę i pozostawić do ostygnięcia.
Jeśli lubisz bardziej kruche ciasteczka, piecz je kilka minut dłużej.