Żeberka umyć zalać ok. 3 litrami zimnej wody, zagotować i gotować na średnim ogniu. W międzyczasie marchew, pietruszkę, seler i por pokroić na półplasterki.
Po godzinie pokrojone warzywa dać do gotującego się wywaru, dodać listki i ziarna ziela i pieprzu. Gotować 20 minut. W międzyczasie ziemniaki obrać i pokroić w dość dużą kostkę.
Po 20 minutach z wywaru wyjąć żeberko z jarzynami a w ich miejsce dodać ziemniaki. Gotować 10 - 15 minut. Cebulę posiekać w kostkę i lekko zbrązowić na smalcu. Dodać łyżkę mąki, wymieszać i zalać kilkoma łyżkami zupy. Tak przygotowaną zasmażkę wlać do zupy. Dodać wyciągnięte prędzej jarzyny i obrane z kości mięsko.
Kartoflankę dobrze przyprawić w szczególności paprykami i majerankiem, aby była dość pikantna. Gdy ziemniaki będą już miękkie, zupę zdjąć z ognia aby się nie rozgotowały. Gdyby zupa była zbyt wodnita można zrobić jeszcze trochę zasmażki z mąki i smalcu w proporcji 1:1 :)
Zupa zrobiona wg własnych upodobań. Dobrze smakuje na drugi dzień. Jest gęsta, pikantna i dość ciężka czyli w sam raz na minus za oknem :)
SMACZNEGO!
article
recipe
gallery
movie
