Kopytka z ciasta jogurtowego

Kopytka można robić na wiele sposobów. Moim ostatnim przypadkowym odkryciem są kluseczki z ciasta z dodatkiem gęstego bałkańskiego jogurtu. Jednocześnie elastyczne i delikatne, jakby bardziej puszyste. Świetne z sosami wegetariańskimi lub gulaszowymi.

W dużej misce umieść ziemniaki, mąkę, jajko, sól, jogurt i olej. Zagnieć elastyczne miękkie ciasto. Podziel na 8 części. Z każdej, lekko podsypując mąką, uformuj wałeczek i potnij go na niewielkie kluseczki w kształcie poduszek. Oprósz mąką, żeby się nie sklejały.

Od razu po uformowaniu wszystkich kluseczej ugotuj je w osolonym wrzątku. Kluseczki powinny się gotować około 2 minut od wypłynięcia. Najlepiej wyłowić jedną kluskę i spróbować, czy jest dostatecznie ugotowana, a następnie łyżką cedzakową wyłowić wszystkie.

Do kluseczek pasuje sos gulaszowy lub pieczarkowy.