Kotleciki z kalafiora

Kalafior obrać z liści oraz ciemnych części różyczek i ugotować na miękko w nieosolonej wodzie.

Następnie odcedzić i odstawić do ostudzenia.

Po tym czasie zimny kalafior dokładnie zmiażdżyć widelcem i odcisnąć z nadmiaru wody przez bawełnianą ściereczkę.

Czerstwą bułkę namoczyć w wodzie.

Odcisnąć nadmiar płynu i bułkę dodać do kalafiora. Wbić jajko.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, dołożyć do masy.

Całość doprawić vegetą i wyrobić.

Jeśli ciasto będzie zbyt miękkie, wsypać trochę bułki tartej.

Uformować kotleciki, następnie obtoczyć je w bułce tartej.

Smażyć na rozgrzanym oleju do uzyskania złocistego koloru.

Gotowe ułożyć na ręczniku papierowym i osączyć z nadmiaru tłuszczu.

Kotleciki będą mieć wyrazistszy smak jeśli do masy dodamy obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek ( ok. 2 - 3 ząbki).

Warto też dołożyć też umytą i posiekaną zieleninę np. pietruszkę lub szczypiorek.