Kaszę ugotować na sypko. Przestudzić. W międzyczasie podsmażyć cebulkę na małym ogniu dodając pół łyżeczki soli. Kaszę rozdrobnić widelcem, dodać jajko, twaróg, podsmażoną cebulę, przyprawy. Obtaczać w bułce tartej, smażyć na złoto.
Kotlety są bardzo delikatne w smaku, komponują się z różnymi sosami np. pieczeniowym czy grzybowym.