Ze składników na naleśniki mikserem mieszamy ciasto, mąki dajemy tyle żeby nie było zbyt gęste. Smażymy naleśniki bez tłuszczu na patelni teflonowej.
1:
Szpinak przesmażamy na maśle, dodajemy śmietanę i przeciśnięty czosnek. Odparowujemy na małym ogniu. Przyprawiamy pieprzem. W misce mieszamy wszystkie sery, dodajemy do nich przestudzony szpinak i mieszamy.
2:
Pieczarki ścieramy na grubych oczkach i wrzucamy do dużego rondla na rozgrzany olej, przykrywamy. Kiedy pieczarki puszcza soki odkrywamy i odparowujemy płyn, odstawiamy do przestygnięcia. Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę, szklimy na oleju, odstawiamy do przestygnięcia. Ser ścieramy na grubych oczkach. Mieszamy wszystkie składniki, przyprawiamy do smaku. Dodajemy jajka i ok. 3-4 łyżki bułki tartej.
3:
Wszystkie warzywa obieramy. Dwie cebule kroimy w kosteczkę i szklimy na rozgrzanym oleju i odstawiamy. Do dużego garnka wkłądamy mięso, liścia, ziele, kostkę i resztę warzyw. Gotujemy na małym ogniu aż mięso i warzywa będą miękkie. Wyciągamy wszystko i odstawiamy do przestygnięcia. Mielimy na maszynce ugotowane mięso, zeszkloną cebulę i ugotowaną marchewkę. Dodajemy jajka i bułkę. Całość mieszamy i przyprawiamy do smaku. Jeśli okaże się, że farsz wyszedł za suchy można dodać trochę bulionu.
4:
Suszone grzyby bzalewamy ciepłą wodą i odstawiamy do namoczenia. Kapustę odsączamy z kwaśnicy (ale jej nie wylewamy!), Kroimy kapustę drobno i wkładamy do garnka. Wlewamy do kapusty z powrotem kwaśnicę. Grzyby wyciągamy z wody i również drobno kroimy. Pokrojone grzyby i wodę z grzybów dodajemy do kapusty. Gotujemy na wolnym ogniu aż kapusta będzie miękka. Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę, a później szklimy ją na oleju. Kiedy kapusta będzie już ugotowana wylewamy ją na drobne sitko i zostawiamy do przestygnięcia. Mieszamy cebulę z kapusta, dodajemy jajka i tyle bułki żeby wsiąknęła nadmiar wilgoci z farszu (myślę że nie trzeba będzie dawać jej dużo ponieważ kapusta dość długo leżała na sicie). Doprawiamy pieprzem do smaku.
Jajka roztrzepujemy, dodajemy vegetę i trochę mleka. Farsz zawijamy w naleśniki i panierujemy w mące, jajku i bułce. Smażymy na dość głębokim tłuszczu.
Smacznego!!!
article
recipe
gallery
movie
