Rybę osączyć z wywaru i drobno posiekać razem z pieczarkami i natką. Dodać tartą bułkę i masło utarte z 2 żółtkami i z pianą z białek. Doprawić solą, pieprzem, wymieszać. Formować podłużne krokiety, panierować je w mące wymieszanej z pokruszonymi płatkami kukurydzianymi lub w gotowej panierce do ryb. Smażyc z obu stron na rumiano. Ja podaję z ryżem i surówką ze słodkiej kapusty lub pomidorami z dodatkiem koperku.