Świeżego łososia umyć, zdjąć skórę i oczyścić z ości. Pokroić na filety, opłukać. Sok z cytryny, tymianek, pokruszone listki laurowe, łyżkę oliwy i szczyptę pieprzu połączyć. Marynatą zalać filety i na godzinę wstawić do lodówki. Po tym czasie filety osączyć z marynaty. Na każdy filet położyć plaster wędzonej ryby i listek bazylii. Zwinąć, spiąć wykałaczkami. Zrazy smażyć na maśle po 2 minuty z każdej strony.
Proponuję w zestawie obok zrazów podać ugotowany makaron wstążki i pomidory z bazylią i oliwą.