Ciasto: w misce dodać do mąki stopniowo olej, żółtka oraz rum aż do otrzymania gęstego ciasta. Osolić, opieprzyć i dodać muszkatołową gałkę. Białka jaj ubić na sztywno i połączyć z ciastem oraz ziołami.
Filety z soli pokrajać na 12 podłużnych kawałków, osolić. opieprzyć i obtoczyć w mące. Pokrajaną rybę zanurzyć w cieście i smażyć 5 minut na oleju. Osaczyć na bibule i podawać gorące.