Kurczak z kuskus

Sałatka:

Do kuskus dodać łyżkę oliwy i zalać gorącą wodą, zakryć folią spożywczą i odstawić na 5 minut, aż cały płyn zostanie wchłonięty. Gdy kuskus jest już gotowe, przełożyć całość do sporej miski, rozdzielić ziarna widelcem.

Boczek pokroić na średniej wielkości kawałki i usmażyć na chrupiąco na patelni; nie trzeba dodawać żadnego tłuszczu. Gotowy boczek odsączyć na papierze kuchennym. Filety z kurczaka posolić, popieprzyć i wymieszać z sosem chili, usmażyć na patelni; można wykorzystać częściowo tłuszcz z boczku. Odsączony boczek i usmażonego kurczaka przełożyć do miski z kuskus. Pomidory pokroić na mniejsze kawałki, oliwki wypestkować i przepołowić, dodać do miski. Natkę pietruszki drobno posiekać i wymieszać z pozostałymi składnikami.

Sos:

Czosnek drobno posiekać lub rozgnieść w prasce, dodać pozostałe składniki, wymieszać i podawać z sałatką.