Składniki na 5 ćwiartek z kurczaka:
Łyżka ziół prowansalskich
Łyzka czubricy czerwonej
Łyzka czubricy zielonej
1/2 łyzki pieprzu syczuańskiego
1/2 łyżki pieprzu cytrynowego
Łyżka soli
3-4 łyzki oleju
Przyprawy wymieszć w misce, dolać olej - tyle, aby powstała gęsta papka. Gotową marynatą natrzeć mięso - u mnie to były ćwiartki z kurczaka, ale mogą być też udka. Całość przykryć, wstawić do lodówki na min. 1h, a najlepiej na całą noc.
Piekłam w blaszce przykrytej folią aluminiową w temp. 200 stopni przez godzinę, po tym czasie piekłam jeszcze 30 minut - bez przykrycia i w odstępach 10 minutowych polewałam tłuszczem, aby skórka była chrupiąca