Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Marynowane śledzie po szwedzku

Marynowane śledzie po szwedzku

Difficulty level
Very easy

Ingredients:

550 g solonych filetów sledzia (najlepsze matjasy, wymoczone w wodzie przez najmniej 1 dobę).

Zalewa:

150 ml octu 12%

300 ml cukru

50 ml wody

łodygi kopru (tylko same obrane łodygi kopru musza byc swieze, resztę zachować na później)

Dodatki:

1 duża czerwona cebula krojona w plastry

2 łyżeczki ziela angielskiego

6 listków laurowych

1 mała marchew utarta na grubo

5 cm cienko pokrojonego pora

100 ml pokrojonego koperku (to, co zostalo z łodyg)

Prepare instructions:

Zalewa:
ocet , cukier, wodę zagotować, odstawić i wlozyć łodygi kopru. Ostudzić, wyjać łodygi kopru.
Śledzie wymoczone wyjać i dokladnie osuszyć (położyć na gazecie i dokladnie wyklepac na sucho, to bardzo ważne)!
W naczyniu kamiennym albo szklanym ukladać filety sledzia, czerwoną cebulę, ziele angielskie, liście bobkowe, marchew, pora i świeżo posiekany koperek.
Zalać zalewą octową i odstawic w chlodne miejsce na 3 doby. Do podawania pokroić filety na ukos na kawalki 3-4 centymetrowe, ulozyć na półmisku, zalać malą ilością odcedzonej polewy i przybrać świeżo posiekaną czerwoną cebulą i świeżym posiekanym koperkiem.

Smacznego: Grażyna

Author: tineczka 2003-01-23

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cuisines of nations Swedish cuisine Prepared Fishes Sea fishes Herring Christmas Dishes Christmas Eve Easter
Tags:	cebula cukier koper koperek liście laurowe marynowane ocet por ryby śledzie ziele angielskie more tags

View all comments (28)

Show previous comments

Grażyna (2006-10-21 14:10)

Przykro mi ze zle podalam ile to jest 1 dl. Dziekuje pani Kwidzinskiej za pomoc. Mialam problemy z zalogowaniem i nie moglam poprawic bledu.

bahus (2006-11-08 00:34)

Cukru na mililitry nigdy nie mierzyłem, ale jako chemik wiem, że to możliwe :D

Grażyna (2006-11-11 22:56)

Nie wiem co na to odpowiedziec, zlosliwa uwaga, czy co???Jak mam podac wage, recepty w orginale sa w dl czyli 1 dl=100 ml,,,, chemik okej, ale ton tego komentazu nie jest fajny,,,,,,,,

Grażyna (2006-11-12 13:11)

Juz zmienilam na wasze szklanki, przyjelam ze szklanka ( 220 ml) cukru wazy 180 g, wedlug tabeli na WZ. Kontrolnie zwazylam nasz cukier i 1 dl wazy 84 g, czyli prawie tak samo jak w tabeli WZ.

holly (2006-11-15 17:00)

czyli 250g cukru? tak dużo?

Grażyna (2006-11-15 18:57)

Holly, szwedzkie sledzie smakuja bardzo slodko, bardziej slodko niz kwasno i soli prawie sie nie czuje. Pierwszy raz jak je sprobowalam to pomyslalam "idioci" sledzie w syropie??? Teraz nie smakuja mi sledzie kwasne i slone po Polsku, widzisz smak sie zmienia. Problem z przepisami jest taki: cukier jest roznie ratyfikowany w roznych krajach. Jest mniej albo bardziej slodki.Szwedzki cukier jest bardzo bialy w malych krysztalkach to znaczy bardzo ratyfikowany. Pamietam polski cukier z mojego dziecinstwa, duze krysztaly i brazowaty kolor, wiec jaka rada?Kupic sloik szwedzkich sledzi ( ABBA) i sprobowac jaki maja smak. Ja walcze z tymi przeliczeniami z dl na szklanki i zaczelam wszystko wazyc na wadze elektronowej:))) Tak jak Bahus pisze cukier w ml,,,tez moze sie da ale latwiej na g.Jak skladniki w przepisach nie sa takie same to zawsze bedzie roznica w smaku i na to nie ma rady.Tak jak moja bratowa zyjaca na Florydzie dopiero w Szwecji nauczyla sie jak te rozne szwedzkie dania maja smakowac, bo ani krewetki, ani lobster amerykanski nie ma smaku takiego samego tam jak tutaj w Szwecji,,,Pozdrawiam!

Grażyna (2006-12-21 11:02)

Tylko i wylacznie zwykly, swiezy. Smacznego.

Grażyna (2006-12-23 22:59)

Pozdrawiam i smacznego! Wesolych Swiat!

Paola_r (2008-11-24 20:51)

Bardzo ciekawy smak - śledzie przeszły lekko warzywami i koperkiem (zalewa też nieźle złapała koperkowy aromat), czerwona cebula jest jędrna i sprężysta. Dałam trochę mniej cukru i słabszy ocet (biały balsamico), żeby się zdążyć przyzwyczaić do nowej, słodkiej nuty. Nasza przygoda ze smakiem skandynawskim zaczęła się obiecująco :)

tineczka (2008-11-26 01:09)

Paola_r , odpowiem za grazyne , bo do mnie przychodza maile :) Cieszy mnie bardzo , ze sprobowalas ten przepis. Pozdrowienia i smacznego!

Paola_r (2008-11-26 19:39)

Spróbowałam na razie ostrożnie, następnym razem pewnie pójdę na całość :) bo już wiem, czego się spodziewać.
Zastanawiam się nad octem 12% - nikt w domu nie lubi spirytusowego (PL 6 lub 10%), a przy zwiększeniu ilości cukru do bliskiej lub równej oryginałowi, coś musi zrównoważyć tę słodycz. Podpowiesz coś ?
A, tak troszkę przy okazji : znikł mi przepis na ogórki z imbirem - niestety, bezpowrotnie :( Dałoby się coś zrobić ? ;) Pozdrawiam cieplutko. Paola.

tineczka (2008-11-27 15:49)

Paola_r mozesz spokojnie uzywac octu 10 % , dodaj mniej cukru. Przepis jakos sie znowu znalazl:)) Pozdrawiam jeszcze cieplej:)

Paola_r (2008-11-27 20:46)

Piękne dzięki, mam ! ;)))

Ju-No (2009-12-29 10:55)

Śledzie przepyszne-pod warunkiem, że lubicie na słodkawe. Moczyłam je ok. 7 godz. i moim zdaniem wystarczyło. Od teraz zagoszczą na stałe na moim stole. Polecam

luka1 (2010-11-06 09:32)

Absolutnie rewelacyjne! Cała rodzina zachwycona.

Śledzie nie tylko smakują rewelacyjnie, za sam wygląd potrawy daję 10 pkt.

Robiłam je już kilka razy i nie było osoby, która nie byłaby zachwycona.

Dziękuję za przepis :)))

tineczka (2010-11-09 16:55)

Ju-No i luka1 bardzo Wam dziekuje za opinie.
Pozdrawiam:)

matylda (2011-02-10 12:32)

Zrobiłam te śledziki na imprezę urodzinową razem ze śledziami w sosie z estragonem i imbirem(wcześniej nigdy w życiu nie robiłam śledzi).O ile tamte nie za bardzo przypadły mi do gustu, to te po prostu rozkochały mnie w sobie:) Są cudowne!! Smak zdecydowany, lekko słodkawy, pyszna zalewa z koperkiem, a śledzie się fajnie zabarwiły na fioletowo od czerwonej cebuli.Pyyyyycha! Próbowałam kiedy sie marynowały i stwierdzam,że rzeczywiście najlepsze są tak po trzech dniach( w międzyczasie są dużo słodsze).Bardzo dziękuję za wspaniały przepis!!

Masza (2011-02-15 22:54)

Bardzo dobre śledziki.
Ciekawy smak, kolorek różowy, jędrne i pomimo dużej ilości bardzo aromatycznych dodatków (ziele i liście) świetnie zrównoważony smak. Do powtórzenia. Dziękuję za przepis.

900813 (2011-04-15 21:03)

a mam pytanie:

jak długo moczymy śledzie w zalewie? wsadzamy i zaraz wyjmujemy?

Z góry dzięki za odp!

900813 (2011-04-15 21:07)

Oj chyba źle zrozumiałam.

W zalewie nie moczymy :) Czaje, czaje..

herman.ana (2014-03-21 11:08)

Pyszne, ale mniej cukru :)

goplana2 (2016-12-29 16:14)

Sledzie ocenione przez rodzine i przyjaciol jako doskonale :) Zachowalam ''resztki'' by wstawic zdjecie.Zachwycajace w smaku i w wygladzie. Cukru nieco ujelam,gdy wyczytalam w komentarzach,ze jak dodaje sie ocet 10% to zmniejsza sie ilosc cukru.

tingra (2016-12-30 19:23)

Musze wreszcie wszystkim podziekowac za opinie :) Nie moglam wczesniej, bo mnie nie bylo tutaj:)

Tak Goplana2, ilosc cukru mozna zmniejszyc przy slabszym stezeniu octu. Ciesze sie bardzo, ze smakowaly i pozdrawiam serdecznie! :)

goplana2 (2020-12-23 11:44)

Odkąd odkryłam ten przepis, robię te śledzie co roku. Są doskonałe,zarówno w smaku jak i w wyglądzie.

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

By tineczka, Sledzie marynowane w whisky

Sledzie marynowane w whisky tineczka

By tineczka, Sledzie marynowane z jalowcem i rozmarynem

Sledzie marynowane z jalowcem i rozmarynem tineczka

Marynowany łosoś tineczka

By tineczka, Sledzie marynowane octem winnym z czerwonymi borowkami

Sledzie marynowane octem winnym z czerwonymi borowkami tineczka

Śledzie z cebulą w oleju olusia23

By Mama - Różyczki, Śledzie marynowane wg mojej mamy

Śledzie marynowane wg mojej mamy Mama - Różyczki

pyszne sledzie i losos dama_pik

By olusia23, Śledzie w sosie pomidorowym z miodem i rodzynkami

Śledzie w sosie pomidorowym z miodem i rodzynkami olusia23

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".