Nadziane krążki cukini

Umyte udka zalewamy zimną wodą.Dodajemy listek laurowy,ziele ang. marchew,pora,trzy łodygi pietruszki i gotujemy na wolnym ogniu do miękkości mięsa.
Gdy mięso już jest miękkie wyciagamy z wywaru i studzimy,to samo robimy z marchewką.
Przestudzone mięso obieramy ze skóry,następnie oddzielamy od kości i dosyć drobno kroimy.Dodajemy do niego ser,marchewkę i trzy łyzki posiekanej pietruszki.Całość solimy i pieprzymy-mieszamy.

Umytą i osuszoną cukinię wydrążamy za pomocą łyżeczki.Następnie faszerujemy ją przygotowanym farszem mocno ugniatając żeby jak najwięcej go weszło.Przygotowane cukinie kroimy po lekkim skosie (grubość krążków u mnie to około 2cm)

Przepis podpatrzyłam u P.Ani Starmach,tylko że ona miała całkiem inny farsz-bezmięsny a że ja uwielbiam mięsko to podałam na mój sposób  i wyszły przepyszne ;)