Kapuste odsączyc, posiekac, zalać wrzątkiem i gotować bez przykrycia. Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna odlać połowę płynu i dolać świerzej wody. Mięso upiec. Do kapusty dodać pokrojone w kostkę mięso, kiełbasę, śliwki i doprawić do smaku przyprawami. Gotować przez ok 2-3 godz. często mieszając.
Najlepiej smakuje na drugi dzien z świerzymi bułeczkami. Osobiście lubie dodać kilka łyżek pół-wytrawnego wina co daje bigosu szlachetny aromat i smak
SMACZNEGO!!!