Białka ubić na niemal sztywno, wsypać cukier, kontynuować miksowanie aż piana będzie bardzo gęsta. Wbić żółtka, wlać mleko, zmiksować na najniższych obrotach.
Wsypać przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem, sodą i solą. Delikatnie wymieszać.
Na patelni rozpuścić masło. Można smażyć średniej wielkości placuszki lub usmażyć dwa duże omlety, pomagając sobie podczas przekładania talerzem obiadowym (zsunąć omlet na talerz, przykryć odwróconą do góry dnem patelnią, wsunąć dłoń pod talerz, odwrócić szybkim ruchem i zdjąć talerz).
Należy uważać, aby nie przesuszyć placuszków. Powinny być jasno-złote, miękkie i lekko wilgotne w środku. Smażone w średniej temperaturze.
Podać od razu z bitą śmietaną i domowym dżemem z czarnej porzeczki lub ulubionymi owocami.