8 pałek (lub skrzydełek) z kurczaka,
500g przecieru pomidorowego, najlepsze efekty daje domowy przecier pomidorowy, ale zawsze można go zastąpić kupnym,
2-3 ząbki czosnku
sól, pieprz, papryka słodka, szczypta chili
nieco oliwy do smażenia.
Kawałki kurczaka dokładnie umyć i oprószyć przyprawami, na patelni rozgrzać tłuszcz i przesmażyć krótko, aż do zezłocenia skórki.
Do rondelka wlać przecier i wrzucić czosnek (nie trzeba go rozgniatać), po zezłoceniu kurczaka dorzucić go wraz z zawartością patelni (tłuszczem i przyprawami które spłynęły) do przecieru. Następnie gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gotować w ten sposób aż kurczak będzie miękki, a płyn ulegnie wyraźnej redukcji. Trwa to zwykle nieco ponad godzinę.
Podawać z ziemniakami, ryżem lub chlebem.