Szpinak odmrażamy i bardzo dokładnie odcedzamy na sitku. Mieszamy go z drobno posiekaną cebulą, czosnkiem i startym serem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Polędwiczki nakłuwamy wzdłuż długim, cienkim nożem, a następnie w powstałą dziurę pakujemy nadzienie szpinakowo-serowe. Polędwiczkę trzeba w trakcie nadziewania "masowac", żeby nadzienie równomiernie wypełniło nacięcie. Wlot można zabezpieczyć spinając wykałaczką. Obsypujemy nadzianą polędwiczkę solą, pieprzem (lub posypką) i pieczemy w zamkniętym naczyniu żaroodpornym ok. 1 godzinę (przed pieczeniem dolewamy do naczynia z mięsem ok. 1 szklanki wody).
czy można w ten sposób nadziać schab? próbował ktoś? bardzo by mi pasowało....
Trochę z opóźnieniem.... Pewnie, że można nadziać tak schab, tylko trzeba wtedy oczywiście wydłużyć czas pieczenia.
Kluko przejrzałam Twoje przepisy ale nie znalazłam przepisu na sos na bazie śmietany i sera rokpol,a bardzo chciałabym go wypróbować do w/w polędwiczek.Tal więc poproszę
ulcia81 prośba o przepis na ten sos na bazie śmietany i gorgonzola.
Prosty sos: podgrzewasz śmietanę i dodajesz ser rokpol lub gorgonzolę. Trzeba tylko doprawić pieprzem i ewentualnie solą. To wszystko. Oczywiście można najpierw podsmażyć na maśle cebulkę z czosnkiem i wtedy dodać śmietanę itd.
Super,dziękuje Kluko za informację. Wypróbuje na święta polędwiczki z tym sosem.