400 g mąki pszennej (tortowej);
110 g masła;
2 żółtka;
200 g gęstej śmietany kremówki;
70 g brązowego cukru;
20g drożdży świeżych;
marmolada lub nutella do nadziewania;
jajo do smarowania rogali;
brązowy cukier do posypania.
Drożdże i cukier dodać do śmietany - wymieszać do rozpuszczenia drożdży i cukru.
Masło posiekać z mąką na kruszonkę. Dodać żółtka i śmietanę z drożdżami i cukrem. Szybko zagnieść.
Włożyć w woreczek foliowy i zostawić w lodówce na godzinę.
Dalej wiadomo dzielić na części, wałkować, pokroić, nadziać, zwinąć, posmarować jajkiem (ja roztrzepuję z odrobiną mleka) i posypać cukrem.
Piec około 12-15 minut w 200°C
Z tej porcji wyszło mi 48 małych rogalików.
To ciasto to był eksperyment (bo akurat stało w lodówce...), ale chyba już zostanie u mnie jako podstawowe ciasto na rogaliki krucho-drożdżowe.