Kotlety z antrykotu zbić młotkiem do mięsa z obu stron. Szynkę drobno pokroić, dodać oczyszczone i posiekane 3 grzyby oraz 2 ugotowane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Wszystko zmieszać z dwoma żółtkami i dwoma łyżkami śmietany. Kotlety nadziać masą, zwinąć, przewiązać, posolić, i usmażyć na gorącym tłuszczu. Podlewając wodą dusić do miękkości pod przykryciem.